食用花生潤肺促排泄

花生的家庭做法

炒花生米

原料：250g花生米、油(適量)、鹽(適量)

製作步驟1.將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡23分鐘，既可清洗，也是炒制後保持酥脆的要點之一;

2.將花生米撈出，鋪開控幹水分，

3.最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋

4.熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右;

5.接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出劈啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中余溫繼續翻炒幾下;

6.瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結束。

花生米的做法

材料：顆粒較小的花生米

作法：

1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝幹花生米表面水分。

2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是濕的，隨著油溫的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，利用餘熱繼續翻炒，溫度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可。

3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。

醋泡花生的做法

調味料：醋300克

做法：

1、把洗淨的花生米晾乾;

2、放入裝有醋的瓶子中，封好蓋，春節即可食用。

花生醬

原料：優質花生米

做法：

1.中火，燒熱鍋。

2.下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現金黃色， 起鍋。

3.攤涼花生仁。

4.把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。

5、用打蛋器打發。

6、再加入沙拉油用打蛋器攪拌均勻。

7、倒入攪拌好的花生泥。

8、用打蛋器攪拌均勻即可。

9、攪拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的。

10、放冰箱冷藏室冷藏後，就會凝固拉。