甲魚大補 悠著吃

甲魚有著很高的營養價值，稱團魚、水魚、元魚，它其實并不是魚類，而是鱉科動物。從中醫食療的角度來說，甲魚性味甘平，入肝脾經，具有養陰涼血、清熱散結、補腎益腎的作用，《日用本草》上說能“大補陰之不足”，說明對身體虛弱的人，有大補的功效。

腫瘤患者久病體虛，放療化療之后出現口干舌燥、小便短赤、五心煩熱、消瘦乏力，也適合吃甲魚。

現代醫學也證明，甲魚是高蛋白食品，每百克甲魚含蛋白質17.3克、還含有維生素A，可以明顯提高血漿蛋白濃度和機體免疫功能，這與中醫所謂的“甲魚大補”是一致的。因此，在結核病、腫瘤、心腦血管病、肝病等慢性消耗性疾病的食療中，甲魚都有“尊貴”的地位。

甲魚的背甲被稱為鱉甲，也是很有名氣的中藥材，具有滋陰潛陽、軟堅散結的功能，可用于熱病傷陰、虛風內動等癥。

但要注意的是，甲魚雖好，吃起來也有諸多禁忌。由于甲魚有一定“涼性”，因此腹滿厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃;有水腫、高脂蛋白癥的人也不宜吃;兒童孕婦當慎。即便體質適合，也不要多吃久吃，要防止“滋膩厚脾”——也就是補養太過，影響了正常的消化功能，身體反而無法吸收這些營養。一般來說，每周吃一兩次即可，連續食用也不要超過半個月。

補血養陰方：用于慢性貧血、免疫力下降、口干舌燥、消瘦乏力等癥。甲魚一只約500克，去頭及內臟，切塊。以紗布包當歸50克、黨參50克，與甲魚共煮至肉爛，去中藥加調料，吃肉喝湯。

養陰止汗方：用于陰虛內熱、盜汗、五心煩熱。浮小麥100克、生黃芪50克，泡6小時后用紗布包嚴，甲魚一只，去頭和內臟，切塊，與中藥共煮至肉爛，去中藥加鹽及味精，吃肉喝湯。調料中不得用花椒、大料、辣椒、胡椒等辛溫發散之品。

滋陰益氣方：用于氣短乏力、肝腎不足等。甲魚一只，處理方法同上，與枸杞、沙苑子各50克，同煮至肉爛，吃肉喝湯。

小編提醒：大補的功效的甲魚雖然有諸多好處，你要適量的食用，否則補品變毒藥了。