薺菜的做法

薺菜是一種野菜，是春天里最早發芽的野菜，看到薺菜出土就是告訴人們春天來了，這種野菜是可以食用，而且營養很豐富，很多人都去田地里挖薺菜吃，那薺菜采回來該怎么吃呢?薺菜的做法多嗎?今天我們給大家介紹幾種薺菜的做法，讓大家更喜歡吃這種野菜。

薺菜的做法很多，而且很簡單，像薺菜豆腐丸子湯、薺菜拌黃豆、薺菜煎餃味道都很好，很多人都喜歡吃。

薺菜豆腐丸子湯

材料

薺菜200克，豆腐200克，澄粉100克，青菜適量，鹽，香油適量

薺菜豆腐丸子湯的做法

1、薺菜擇好洗凈后，在沸水中焯一分鐘，撈出過涼水

2、把薺菜水分擠干，切碎

3、用勺子將豆腐壓成豆腐泥

4、薺菜碎和豆腐泥混合，加入鹽、香油攪拌均勻

5、取20克餡料團成小球，放入裝有澄粉的容器中，用勺子幫助丸子全部裹滿澄粉

6、盤子上薄薄涂一層油，將做好的丸子擺好，也可將丸子直接放在裝澄粉的容器中

7、鍋中燒開水，水沸騰后，轉中火，將丸子輕輕放入

8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入準備好的青菜，略煮1分鐘，再撒少許鹽調味即可

薺菜拌黃豆(咸鮮)

材料

黃豆 薺菜 麻油 五香粉 鹽

薺菜拌黃豆(咸鮮)的做法

1:薺菜洗凈沸水里燙一下撈出擠掉水份切碎

2:黃豆清水泡發幾個小時把黃豆泡軟洗凈 放入煮鍋加水沒過黃豆大火燒開改小火煮20分鐘關火放涼撈出

3:黃豆和薺菜拌在一起 放鹽 五香粉 淋上麻油即可

薺菜煎餃

材料

面粉500克，薺菜250克，肉250克，水250克，鹽5克+8克，生抽10ml，植物油60克，蔥姜水130克

薺菜煎餃的做法

1.先將薺菜摘干凈，農村里的薺菜顏色不一致，但更香些

2.然后將鍋中燒開水，倒少許油和鹽(份量外)，薺菜倒入。變色后，撈出。放冷水中放涼

3.肉剁成肉餡放入容器中

4.將蔥姜水分次加入肉餡中上勁。再加入鹽8克，生抽10ml，攪拌均勻。(蔥姜水，是蔥10克加姜10克加水120克用攪拌機攪拌至碎，過濾得來)

5.然后將薺菜切末倒入

6.加上植物油攪拌均勻即可

7.餃子原料面粉、水和鹽混合好，靜置30分鐘，然后搟成圓形薄片

8.將餡料放入餃子皮上

9.包好

10.鍋中放油，油熱后，放入餃子

11.當餃子底部有些發黃色后，倒入面粉水

12.面粉水煮開后，蓋蓋。中小火慢慢煎至熟即可

以上為大家介紹了幾種薺菜的做法，不是很復雜吧?這種菜一般只能在春天里才能吃到，含有豐富的維生素和礦物質，而且脂肪的含量低，對我們的身體健康有很多的好處，在春天里我們可以適當吃一些這樣的野菜，讓我們的飲食更豐富。