臘肉炒蘆蒿

常見的佳肴有很多，在對它們選擇的時候，也是要先對它們進行了解，這樣吃的時候，對自身健康才不會有任何的損害，很多人在選擇的時候，都是沒有注意這點，使得吃的時候，導致身體有一些其他的問題，那臘肉炒蘆蒿是一個不錯之選，這樣的佳肴受到很多人歡迎。

很多人對臘肉炒蘆蒿在制作上，都不知道該如何進行，因此在制作這樣食物的時候，對它在制作方式上，也是要進行了解，這樣制作的時候，才能夠順利的進行。

臘肉炒蘆蒿 ：

主料：蔞蒿適量、培根適量、

輔料：紅椒1個

調料：食鹽適量、雞精少許、蒜少許、料酒少許。

做法：

1.將臘肉提前蒸一下，取出晾涼。

2.茼蒿切段、紅椒切絲、蒜切片、蒸好的臘肉切片

3.鍋燒熱，鍋內放油。

4.放入切好的蒜片煸香

5.放入臘肉片煸炒

6.直至將臘肉炒出油，出香味，烹入紹酒。

7.放入茼蒿段。

8.放入少許鹽、雞精調味

9.放入紅椒絲

10.大火快速煸炒出鍋即可。

健康小常識

1、蘆蒿在這個季節口感脆嫩、加上奇香無比的臘肉，口留余香啊，蘆蒿的清新就像春天的味道，說不出來，卻一嘗就無師自通的知道。

2、蘆蒿以鮮嫩莖桿供食用,清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。

早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是初春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。

以上就是對臘肉炒蘆蒿制作詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，都是可以按照以上方式進行，這樣的食物對人體各方面，都有很大幫助，尤其是常吃蘆蒿，在促進人體消化上，提高人體免疫力上，有著很好的效果。