雞肉大蒜不宜同食

雞肉是一種非常好吃的肉類之一，也是我們日常生活中經常見到的肉類，但是在烹飪雞肉的時候我們要充分了解雞肉的飲食相克，其中大蒜就是其中之一。

大蒜具有增香、除異味的功效，做肉時放入，可解膩除腥。但因為雞肉味道鮮美，大蒜辛辣，兩者同時烹炒可能會“奪味”，因此一般不同時使用。

其次，大蒜還可能削弱雞肉溫補的功效。大蒜性辛溫，能除風、殺毒。而雞肉是甘酸溫補性質的，兩者功用相左。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之，滯氣”的記載。

最后還需要注意，做雞肉時通常不放醋。因為醋能去腥減滋，與雞肉同時烹調也會“奪味”，甚至還會使雞肉“反腥”。

知道了做雞肉時不宜放大蒜，雞肉味道鮮美，大蒜辛辣，兩者同時烹炒可能會“奪味”，因此一般不同時使用。