雞肉有哪些營養價值

很多人都很喜歡吃雞肉，但對于里面的營養成分卻不是很了解，下面具體介紹一下雞肉的營養價值：

雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虛弱者理想的蛋白質食品。

雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源 并且富含維生素B1、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

雞肉的營養價值還包括較多的不飽和脂肪酸--油酸(但不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)能夠降低對人體健康不利的低密度蛋白膽固醇。

中醫學認為雞肉可以溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

【美味指數】

雞肉是中國人比較喜歡的傳統肉類食品,特別是在北方,對雞肉情由獨鐘。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類，適合多種烹調方法。

雞肉的營養價值很高，其中蛋白質含量較高，而且消化率高，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。