涼拌蟲草花

說起蟲草花，有很多朋友都會認為它是冬蟲夏草，其實這完全是兩種不同的生物，要知道所謂的蟲草花，是人工培植出來的一種菌類植物，與其說它是冬蟲夏草，倒不如說它和香菇等菌類植物更加的相似。不過它的營養價值可是要遠遠高于一般的菌類植物的，這也是它價格昂貴的原因之一。

現如今人們在食用蟲草花的時候，雖然有很多不同的吃法，不過最能保證營養不流失以及它原本口感的方法，就是涼拌蟲草花，如果說您是第一次食用蟲草花的話，不妨學習一下涼拌蟲草花的做法。

做法一：主料蟲草花 250g

1.蟲草花摘去根部

2.用清水浸泡十分鐘后清洗干凈

3.小米椒與青美人椒切成小圈

4.蔥切成小蔥花

5.蒜剁成末

6.把除蔥以外的原料放入碗里，調和成調料汁

7.清洗干凈后的蟲草花焯水

8.撈出瀝干水份，放入盤里

9.把調好的汁淋在上面

10.撒上蔥花就可以了

做法二：蟲草花、金針菇、胡蘿卜、黃瓜 一小段

1.金針菇洗凈焯水，撈出涼白水過涼。瀝干水份

2.蟲草花泡發洗凈焯水。瀝干水份

3.黃瓜洗凈切絲，放鹽腌漬

4.胡蘿卜刨皮切絲，熱鍋熱油關火倒入胡蘿卜煸過

5.把所有食材放一起(黃瓜擠干水份)

6.倒入涼拌汁、麻油。(可根據個人喜好加調料)放入冰箱冷藏口感更佳[1]

做法三：蟲草花適量、青椒、小米椒、香蔥、香醋、香油、鹽、蒜。

1. 把蟲草花的根部折區;然后用清水浸泡10分鐘。

2. 小米椒、青椒都切成小圈;香蔥切段;大蒜剁末。

3. 把香蔥段以外的調料食材放入碗里，攪拌均勻調成醬料汁。

4. 泡好的蟲草花洗干凈，放入鍋中開水燙一下。撈出瀝干后放在盤里。

5. 把調好的醬料汁淋在上面，撒上蔥花就可以吃啦!

上述就是三種不同的涼拌蟲草花的做法，您可以根據自己喜歡的口味來進行選擇，另外也提醒您，蟲草花可不僅僅是只有涼拌這一種做法的，如果是將其用來燉湯的話，味道也是非常鮮美的，而且燉湯之后的營養成分也更容易被人體所吸收。