高壓鍋做粉蒸肉

我們都知道高壓鍋是我們生活中制作食物的一種烹飪器材，粉蒸肉是一種杭州比較出名的小菜。我們怎樣使用高壓鍋來制作出一份成功的高壓鍋粉蒸肉呢?現在就讓我們一起來看看文章介紹的做法。高壓鍋做粉蒸肉的時候，我們應該要注意它烹飪的時間和加入的調料，這樣才能夠做出好的粉蒸肉。

對于粉蒸肉這種比較美味的食物，我們都應該要學會它的制作方法，這樣才能夠好好的嘗試它。現在就讓我們一起來學習一下高壓鍋做粉蒸肉吧，希望你們有耐心去學習它的制作方法。

粉蒸肉(又名面面肉)，為中國傳統的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、咸，滋味豐富，食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。成菜時以老藕墊底，色澤粉紅，粉糯而清香，更為添色。

粉蒸肉是杭州享有較高聲譽的一款特色名菜。它始于清末，相傳其名與“西湖十景”之，的“曲院風荷”有關。“曲院風荷”在蘇堤北端，此處荷花甚多，每到炎夏季節，微風拂面，陣陣花香，清涼解暑，令游人流連忘返。 “粉蒸肉”是當時杭州菜館廚師，為適應夏令游客賞景品味的需要，用“曲院風荷”的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適胃口。

高壓鍋粉蒸肉做法

料：豬肋條肉(五花肉)350克

調料：辣椒(紅,尖,干)15克,花椒4克,蒸肉粉10克,味精2克,雞精2克,豬油(煉制)30克,鹽3克

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1. 豬肉燒皮刮洗干凈，切成片，放入蒸肉粉、香油、鹽、雞精、味精拌勻，入籠蒸熟取出;

2. 把肉片分別卷起，用牙簽穿上固定;

3. 鍋內放入豬油燒熱，下蒸肉卷略炸后撈出;

4. 底油中下干辣椒、花椒炒香，倒入粉蒸肉炒勻吃味，起鍋裝盤即成。

通過文章的介紹，相信你們應該知道怎樣使用高壓鍋做粉蒸肉了吧。因為用高壓鍋做粉蒸肉比較簡單，只要我們挑選了好的配料和注意烹飪的時間，就可以制作出一份成功的粉蒸肉了。同時，建議大家多跟身邊的朋友學習一下一些常吃的菜式的制作方法。