火鍋清湯底料的做法

大家對于火鍋應該是再熟悉不過的了吧?現在很多地方都有自助火鍋的店，店門前總是車水馬龍的，由此看來火鍋受到很多人的喜愛。火鍋的制作方法很方便，基本上就是一個鍋，外加一些食材。方便又美味，這也是很多人喜歡吃火鍋的原因。有些人家也會在家里做火鍋，火鍋中不僅僅有肉，還有一些蔬菜。

多樣的火鍋底料，配上新鮮的蔬菜，多有食欲啊。要想火鍋好吃，不僅僅需要好吃的食材，火鍋的底料清湯也是很重要的。火鍋的種類也是多種多樣的，下面我就來告訴大家火鍋清湯底料的相關做法，請大家聽我一一道來。

食材用料：

豬棒子骨300克，牛棒子骨300克，雞爪骨100克，生姜10克相克食物，大蔥30克相克食物，料酒20克，雞精30克，味精15克相克食物

菜譜做法：

1.豬棒子骨、牛棒子骨洗凈后敲破;雞爪骨洗凈;生姜拍破;大蔥挽結。

2.先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生姜、大蔥、料酒，用大火燒開后，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。

3.接著調入雞精、味精，另將干辣椒、花椒投入炒鍋內加菜油炒香。

4.隨后分別撒入5口火鍋中每口火鍋撒干辣椒150克、花椒25克 ，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數分鐘后，即可動手涮燙各種原料了。

看了上面的文章，我想大家對于火鍋清湯底料的做法已經有了基本的掌握了吧?冬日吃火鍋是再適合不過的了，溫暖的火鍋驅走了冬日的嚴寒，給我們帶來了無限溫暖。但是火鍋也不宜多吃，選擇長期吃的話，對身體不一定是有好處的，在吃的方面我們一定要控制一個度，管住自己的嘴巴。