紫菜營養價值高 如何挑選紫菜

紫菜營養上等，好紫菜的標準是：色澤紫紅、無泥沙雜質、干燥。另外，受潮變質的紫菜不可以食用。下面就跟小編一起來挑選好的紫菜。

鑒別：
1、以色澤紫紅、無泥沙雜質、干燥為佳；反之，質量就差。
2、無沙免洗、干燥、質量好的紫菜，可以用來直接涼拌。
3、若是紫菜雜質多、質量差，還是要提前泡發處理后食用。
4、受潮變質的紫菜不可以食用。
營養分析：
1.營養豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途。
2.富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
3.紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量。
4.紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。