如何做豆包

豆包在東北是一款非常常見的主食，特別是東北的老年人總是喜歡制作豆包，他們會包好豆包然后放到冰箱里面凍起來，不管什么時候只要想吃就從冰箱里拿出來蒸一下，就像現做的一樣好吃。豆包在東北人眼中就是家常便飯很普遍的，人們非常喜歡吃它，并且也把它當做招待客人的一款特色主食。

豆包是一款非常有營養的主食，外面的豆包皮是大家都習慣吃的面粉，里面的餡是紅小豆，紅小豆對于女人補血補氣是非常有作用的，喜歡吃豆包的女性一定會吸收紅小豆的營養，使得氣色紅潤精神煥發。

豆包做法：

1.準備紅豆大棗餡

2.紅豆用涼水泡半天備用

3.將紅豆和大棗加水，水多加一點比較好，因為紅豆需要煮的時間比較長，水少了會糊鍋的。一齊放入高壓鍋中(比較省時，省氣)

4.將紅豆和大棗煮至軟爛，紅豆輕輕就能捏爛即可

5.在紅豆中加入適量的糖，一部分糖會融于水中流失，可以多加點，也可以在下一步加，攪拌均勻

6.準備一塊干凈的紗布，放在大碗中，將豆陷放在紗布上，然后用力擠一下，將水分擠干，喜歡吃軟餡的話水分就不需要擠太干了

7.擠干后可以嘗一下甜度，不夠甜的話就再放一點白糖減半均勻。我覺得甜一點比較好吃

8.【面團的做法】

9.面粉加酵母(比例為0.5%)

10.用溫熱的水(不要超過40度)將面粉和酵母和成光滑的面團

11.將面團蓋上保鮮膜或濕布蓋住面團放在溫暖處發酵至兩倍大

12.將發酵好的面團放在撒了干粉的面板上用力揉搓

13.揉至光滑有彈性后將面團分成等量的小份面團

14.將小面團再揉搓一會。用掌心壓一下

15.用搟面杖將小面團搟成圓形的包子劑

16.【包豆包】

17.準備好面團和餡料后就可以包豆包了

18.將紅豆大棗陷放在包子皮的中心，用勺子背壓一下，包成包子狀，當然，用手將口隨便收緊也可以

19.將豆包收口的一面朝下，蘸少許干粉放在面板上，整一下形就可以了

20.將做好的豆包放在溫暖處，蓋上一層保鮮膜或布發酵45分鐘左右

21.篦子上放一層濕紗布，將豆包均勻的放入，冷水上鍋蒸半個小時即可

紅豆大棗餡注意細節

1、如果喜歡大顆粒的豆陷的話，煮豆子時就不需要煮的太爛，擠水時也不要太用力。

2、豆子提前泡一段時間煮起來比較節省時間。

3、像煮豆子這種耗時的東西，比較建議用高壓鍋(家里有現成的話)

豆包雖然做起來有點麻煩，但和他的營養價值比起來還是很值得費心制作的，剛剛蒸好的豆包格外的好吃，而且豆包適合不同年齡的人群食用。現在大家都特別注意健康，所以更多的人也都喜歡上豆包了，豆包在也不是東北人的專屬食物了。