清湯獅子頭

清湯獅子頭我們知道是一道菜，那么到底應該如何做出清湯獅子頭呢，什么是獅子頭呢，相信看過神醫喜來樂的朋友肯定知道獅子頭是一道名菜，獅子頭的特點是酥香，獅子頭采用的原料是五花肉還有馬蹄以及冬菇，制作難度相對比較大，所以我們想要做好一道清湯獅子頭需要花功夫才行。

清湯獅子頭是揚州本地的名小吃，現在我們各地也都流傳開來，我們自己在家也可以制作出清湯獅子頭來，具體我們需要幾個程序，當然清湯獅子頭制作還是復雜一點，所以我們看下文清湯獅子頭的做法吧。

清湯獅子頭

1.所有食材準備好，洗凈待用，西葫蘆切片，放開水里煮10分鐘，撈出放涼，然后剁成泥。

2.將西葫蘆泥巴，用雙手擠干水分，倒入裝肉糜的碗內，并加入淀粉，雞蛋和切碎的香蔥姜末。放鹽，生抽，雞精調味。

3.用筷子順著一個方向，攪拌均勻，鍋內倒入一定量的食用油加熱。洗凈雙手，用手抓一份肉泥，擠出一個圓形肉丸，放到鍋里炸。

4.獅子頭表面炸成深金黃色，即可撈出，毛白菜放入淡鹽水中浸泡10分鐘，然后洗凈撈出，切段備用。

5.鍋內另外倒入新的少量食用油加熱，放蔥姜爆香，倒入準備好的獅子頭和豬肚翻炒。

6.稍微炒1分鐘，在鍋內加適量水，沒過食材，水開后，倒入毛白菜，大概1分鐘，加入少量鹽和雞精，白菜斷生變色即可關火。

上文我們介紹了什么是獅子頭，我們介紹了清湯獅子頭的做法，雖然清湯獅子頭的做法相對會復雜一點，但是只要我們根據上文的提示，耐心的去做，相信大家也是可以做出這道清湯獅子頭來的。