燒麥的做法大全

燒麥的做法有多種，我們先來了解一下什么是燒麥吧，然后我們才能根據燒麥的特點，創造出不同的做法，燒麥我們有些地方又稱為燒賣，還有的地方叫做肖米，燒麥是一種非常出名的小吃，燒麥不但制作非常的精致，而且口味也不錯，所以燒麥是深受人們的喜愛，那么我們自己能不能做出燒麥呢?

燒麥的種類非常的多，所以我們有非常多的燒麥的做法，我們可以做出土豆燒麥，菊花燒賣，也能做成是草菇燒賣和羊肉燒賣以及雞蛋燒賣這些，所以不同的材料決定了我們不同的做法，下文拋磚引玉，介紹幾種燒麥的制作方法。

燒麥的做法大全

紫薯燒麥

材料

熟紫薯，面粉，糯米，牛奶，胡蘿卜，芹菜，香菇，豬肉餡，蔥花，姜末，鹽，白胡椒粉，白糖，料酒，雞精

做法

1.【餡料】胡蘿卜切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留著

2.豬肉餡用生抽和料酒腌10分鐘

3.鍋內放油，放蔥花和姜末煽出香味，然后放入豬肉餡煽炒

4.加入胡蘿卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒

5.加入蒸熟的糯米飯(糯米提前浸泡4小時，然后放蒸鍋里蒸，是放籠屜上干蒸哦)

6.倒入浸泡香菇的水，煸炒

7.加入鹽、白胡椒、白糖攪拌均勻，再加入雞精即可

8.【紫薯面團及燒麥】牛奶加熟紫薯，用料理機打成茸

9.加入面粉和成較硬的面團，加蓋保鮮膜醒30分鐘

10.再次揉一會面團，然后用搟面杖搟成薄片，如果面團多，可以分成兩份，抹面粉，用喝水的杯子扣出一個個圓形面皮

11.再用搟面杖稍微搟一下面皮的周圍，記得抹面粉，不然會粘一起的，用保鮮袋包起來，避免干裂

12.取一個皮，將餡放在中間，用虎口將其收口，整形即可

13.蒸鍋燒開水，將燒賣放在鍋內籠屜上，蒸10分鐘即可

臘味糯米燒麥

材料

面粉、糯米、臘肉、豌豆、胡蘿卜、干香菇、蔥花、鹽、雞精、老抽、胡椒粉

做法

1、糯米泡8-12小時，洗凈蒸熟。干香菇浸發透煮熟切粒、臘肉洗凈煮熟切顆粒、豌豆加鹽煮熟，胡蘿卜切粒汆水撈出待用。

2、熱油鍋把臘肉炒出油后，加入香菇、豌豆、胡蘿卜一起翻炒片刻，加入鹽、雞精、胡椒粉、老抽少許待用。

3、把蒸熟的糯米加入少許的老抽上色，再把臘肉、香菇、豌豆、胡蘿卜一起和均勻待用。

4、面粉加點鹽用沸水燙成三生面用筷子攪拌(就是面粉七成熟三分生)揉光滑搓條下劑子，用搟面棒搟成圓形的薄面皮(也不要太薄了)，包入餡成布口袋形即可，上蒸籠蒸6分鐘即可。

上文我們介紹了什么是燒麥，我們知道燒麥是一種非常出名的小吃，我們也稱為燒賣或者叫做是肖米，燒麥的種類非常的多，我們可以根據不同的材料做出不同的燒麥，所以燒麥的做法也不同，上文介紹了幾種燒麥的方法，相信大家也可以自己做出燒麥來。