麻辣金針菇

金針菇作為一種可食用菌類，相信大家對它并不陌生。金針菇別名也叫做金菇、冬菇、智力菇等等，它的菌桿比較細長，因此得名金針菇，金針菇的藥用以及營養價值非常高，可以制作成各種美味的菜肴，可涼拌，可炒食，還可以煮湯，所以，很多人都比較喜歡吃金針菇。

經常吃金針菇可以保持身體健康，還能補益氣血，與花椒油涼拌之后的金針菇是一道下酒的好菜，在很多餐館里面都能見到這道菜。下面，我們大家不妨來一起看一看麻辣金針菇的做法。

廚藝步驟

第1步：金針菇去根，撕開，鍋燒開水燙熟。

第2步：放涼水里涼透。

第3步：辣椒粉與糖、鹽、味精拌勻。

第4步：鍋加油燒熱，投入花椒粒熄火，把花椒油立刻倒入辣椒粉碗中。

第5步：用筷子攪拌。

第6步：金針菇擠干水分，放盤里，倒入做好的辣椒油、加入醋拌勻就OK了。

小貼士

做辣椒油時不要把辣椒粉往鍋里到，一定要熟油倒在辣椒粉上，反了就成了焦黑金針菇了。

金針菇功效作用：

金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。

補肝，益腸胃，抗癌;主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。

看了麻辣金針菇的做法，大家是不是覺得非常簡單呢?那就快快自己動手做一做這道好吃的菜吧，平時有空的時候可以自己多在家里做一下麻辣金針菇，經常食用對身體好，所以，好吃又健康的食物是大家不二的選擇，快來做一做吧。