紅燒豬排的做法

豬肉每天都吃，但是每天的做法都不一樣，愛吃肉的人很多，但是肉吃多了，膽固醇就會升高，導致身體出現細微狀況，在今天富足的社會生活中，肉不再是奢侈品，而是每家每戶天天都能在餐桌上看到的一道菜肴。可以說，豬的身上都是寶 ，豬毛可以做刷子，豬肉可以食用，內臟可以做實驗標本，總之，豬身上的一切都有利用價值。

相信愛吃豬肉的人也一定喜歡吃豬排骨，豬排骨雖然說含肉量不多，但是其本身的味道是十分鮮美的，不論紅燒清蒸還是熬湯，都是一道不錯的菜肴，所以說，菜的味美，還是在于做的手法，只要用心去烹飪，一定會讓好的味道發揮到極致。那就說說紅燒豬排的做法：

材料：豬排骨500克，蔥末，姜末，醬油，花生油，白糖，醋，料酒，鹽各適量。

做法：1將排骨洗凈剁成三厘米長段，用開水瀝一下，撈出放盆內，加入鹽，醬油腌入味。

2砂鍋注油燒至六成熟，下排骨炸至淡黃色撈出;油溫加之八成，在下鍋炸至金黃色撈出。

3砂鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，加入適量清水，醬油，醋，白糖，料酒，倒入排骨，燒開后用慢火煨之湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。

紅燒排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。一般人都可食用。適宜于 氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。注意：

炒糖一定要用小 火并不斷翻攪，否則糖液未起泡沫時就已先糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的，也可一次多炒些糖再加水燒開，每次做菜時放一些就可以了。放冰糖也是為了讓成色更為紅亮

在忙碌的工作閑暇之余，弄一些好吃的美味犒勞一下自己忙碌的心靈也是不錯的選擇，忙忙碌碌一天匆匆而過，到底我們收獲到了什么?是生活不快所帶來的壓力?還是工作順利所帶來的身心愉悅呢?那是不得而知的 ，但是身體的重要，是必須保持的，那是青春的動力，是每天積極向上的源泉。