正宗糖醋里脊的做法

常見的佳肴有很多，在對一些佳肴選擇上，要先對它們進行很好的了解，這樣吃的時候才會知道，對自身健康是不是有幫助，里脊肉是很多人都喜愛吃的，這類肉在制作佳肴上，都在有著很好的口感，而且這類肉在營養價值也是比較高，那正宗糖醋里脊就受到很多人歡迎，正宗糖醋里脊的做法如何呢?

很多人對正宗糖醋里脊的做法并不是很清楚，這類佳肴在制作上并不是很復雜，不過在制作佳肴前，在食材購買上，也是要注意要購買新鮮的里脊，這樣吃的時候不會危害到自身健康。

正宗糖醋里脊的做法：

材料：精里脊肉500克，白糖50克，白醋30克，番茄醬100克，蔥白少許，雞蛋2個，淀粉100克，姜汁10克，白胡椒。

做法：

1、將里脊肉洗凈切長條，放適量鹽、白胡椒粉、蛋清，放姜汁拌勻，腌制一會兒。

2、取適量淀粉，倒入打好的雞蛋讓淀粉吸足水。這時淀粉漿要用勺子或手不停的攪動它，使它調至成用勺子能夠連接成絲狀即可。

3、里脊條放入步驟(2)滾一圈。

4、鍋中放多點油，燒至八成熱，一條一條放入里脊肉炸。

5、炸至表皮酥脆時用漏勺撈出肉，先在旁邊放置一會。

6、再次燒熱油，把已炸過一次的里脊肉再放入復炸一次，炸至表面金黃再次撈出瀝干油。

7、放少許油在鍋里燒至4成熱，放番茄醬、白醋、糖調和均勻，邊燒邊用勺子把醬汁劃稠一點點后快速將醬汁澆在炸好的里脊肉上面，撒上蔥白即可。

以上就是對正宗糖醋里脊的做法詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要主要的是，在制作的時候，也是要注意火候，不宜開的太多，而且每個步驟哦需要怎么做，都是要嚴格要求的，同時這類佳肴對人體能量補充效果非常不錯。