自制手搟面

說起用面做的面食,在中國可以說是有著很悠久的歷史了.在古代的時候人們就會用面來做各種各樣的面食,流傳至今的面食也有不少.像面條就是其中一種,平時大家吃面條的時候都吃買超市賣的包裝好,不過雖然那種省事,但是吃起來的口感還是要差些的.人們還是更喜歡吃手搟的面條.

在很多記憶中,想必都有小時候媽媽給做的手搟面吧.手搟面吃在嘴里非常有嚼勁很勁道,要比外面賣的強多了.今天就跟大家介紹一下手搟面的做法吧

做法一

食材

主料300g面粉 配料適量鹽

1 面粉適量,加入少許鹽(也可以不加的)2 加水攪拌成絮狀3 揉成光滑的面團4 醒一會后在案板上鋪上一層干面

5 搟成一個薄餅皮6 每卷一次灑少許面粉均勻鋪開7 用刀切條8 抖抖就散開了9 再灑適量面粉拌勻防止粘粘,想吃的時候就煮就可以了

小貼士

和面不要太軟,那樣不容易切過抖開.

切好后的面條灑上少許干面粉防止粘粘.

做法二

材料

面粉400克,鹽3克,水200-220克

做法

1、鹽放到水里,攪勻后,把水倒入面粉,揉成表面光滑的面團(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面團的情況決定是否繼續加水),面團要和得稍硬些比較好.

2、面團放到容器中,蓋上蓋子,餳一個小時.可放入冰箱冷藏室,面會更加筋道

3、取出面團,在案板上反復揉,盡量多揉一會.付出的勞動和得到的回報一定是成正比的.

4、在面上撒些薄面,將揉好的面團搟成圓餅狀,再搟成橢圓形的面片,將面片卷在搟面杖上來回滾動,使面越來越薄.中間最好換幾次角度重復此操作.

5、達到自己需要的厚度后,展開面片,在上面撒些薄面

6、將面片折疊,切成細條,寬度隨意

7、切好后將面條抖開攤開,再撒些薄面以防粘連,晾一個小時后煮

8、開水下鍋,手搟面比較好熟,煮一開即可,再加上喜歡的鹵,美味啊

以上就是為大家介紹的手搟面的做法,愛吃手搟面的人可以自己在家里試著做一下了.手搟面因為是面粉做的,所以多吃對身體哈斯有好處的,這也是因為面粉當中富含大量人體需要的營養.