椒鹽皮皮蝦的做法

說到皮皮蝦，很多人也許是不熟悉的或者是陌生的，這里面的原因有很多。那么如果說到椒鹽皮皮蝦的做法的話，很多人也是不了解的。皮皮蝦是蝦的一種，也是一些人非常喜歡吃的一種蝦。同時皮皮蝦和其他的多種蝦是一樣的，營養價值高，而且一般的做法也是非常多的。

皮皮蝦很多人喜歡做成油爆蝦，也有人喜歡吃蔥爆蝦，還有的還喜歡吃水煮的，每個人的口味不一樣，當然選擇的吃法也是不一樣的。當然其中最受歡迎的還要屬椒鹽皮皮蝦。

那么，下面就來詳細介紹下椒鹽皮皮蝦的做法。

蝦入鍋油炸前一定要弄干水份，否者入油鍋會爆鍋。椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒哈。家里炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。皮皮蝦，也叫瀨尿蝦、蝦姑。

做法一

材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油、紅尖椒和蒜剁成末。

油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤，開吃。

做法二

原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒若干

調料：生粉、色拉油、椒鹽、青蔥

做法：先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。另起鍋，加入適量色拉油，當油達到八成熱的時候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現外脆內嫩的狀態，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然后把炸好的蝦再入鍋中，同時撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤，最后切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。

特點：椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表干燥酥脆，白里透紅。

通過上面內容關于椒鹽皮皮蝦的做法的詳細介紹，我們細心的人不難發現，其實椒鹽皮皮蝦的做法和一般的蝦做成椒鹽的做法是差不多的，關鍵就看一個人的手法問題。所以要學習做椒鹽皮皮蝦是不難的，大家完全可以自己動手制做，而且自己做的吃起來也比較安心。