南瓜糯米糍
在一個養生話題比較彌漫的年代，飲食的健康成為了人們最關注的事情。人們在購買食品的時候，不單單是考慮食品的口味，更多的是考慮到食品的營養價值和保健效果。南瓜，作為人們日常生活中比較常見的食物，得到很多人的青睞。而且，南瓜的做法有很多種，煲湯、清蒸等等。
盡管南瓜的吃法有很多種，但是，有一種吃法，叫做南瓜糯米糍。這種食物在南方很常見，也很受人們的歡迎。我們詳細了解一下這種食物吧。
用料
南瓜180克
糯米粉150克
澄粉30克
輔料
椰蓉少許
豆沙適量
調料
色拉油15毫升
做法
1.去皮南瓜切成小丁，入鍋蒸熟
2.蒸熟的南瓜丁取出(蒸的時候盤里會有些水，把這些水倒掉)，按壓成南瓜泥
3.加入糯米粉、澄粉和色拉油，揉合成光滑面團
4.把南瓜面團分成每份20g、豆沙餡分成每份15g
5.取一份南瓜面團，搓圓壓扁包入豆沙餡，收口搓圓。排入墊了蒸籠布的蒸籠
6.入鍋蒸，水開后10分鐘左右即可。出鍋后，趁熱在表面滾上一層椰蓉即可開動
烹飪技巧
1.材料中加入澄粉，可以讓糯米糍在蒸熟后保持形狀，不至于會蒸塌。如果家里沒有，那也可以不加，把材料中澄粉的量換成糯米粉即可。
2.這個糯米糍要趁熱吃，軟糯可口。完全冷卻后口感會大打折扣，所以一次吃不完的話，下次吃就需要再次蒸軟后食用。
3.家里沒有蒸籠布的話，可以在糯米糍下面墊白菜葉子或者胡蘿卜片，一樣可以起到防粘的作用。
南瓜糯米糍，既具有南瓜的香甜口味，又有糯米的黏連感，吃起來總會讓人感覺很爽口。學好了這道小吃，是不是你也想親自動手試一試了。那就準備好相應的食材，開始操作吧。南瓜糯米糍，定會讓你非常的留戀。