健康食譜

黃豆醬怎樣做好吃

如今,飲食的多變性逐漸令人們的餐桌豐富多彩起來了。大醬,作為飲食中的一劑調味品,是調節人們胃口的好料。大醬的種類有很多種,如甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬等等。每一種醬都有自己獨特的味道。而且大醬的吃法比較多樣化,可以用來菜來蘸著吃,也可以作為炒菜吃。

黃豆醬怎樣做好吃" alt="黃豆醬怎樣做好吃" />

大醬的種類很多,人們在日常飲食中,會根據自己的喜好,以及做菜的需要選擇不同的大醬。黃豆醬作為醬的一種,是由黃豆做成的,用來做菜吃也是不錯的選擇。

黃豆醬涼拌面

材料

生面條250克,黃豆醬2湯匙,豬后腿肉50克,黃瓜1/2根,胡蘿卜1/2根,生姜1片,大蒜1瓣,小蔥1根,老抽1/2湯匙,自制花椒水1勺

做法

1.準備生面條250克,可以是自制的手搟面,也可以是買來的面條,不過鑒于現在不斷出現的食品問題,慧心建議您在家自制

2.鍋內放足量冷水,大火燒開,放入面條

3.入鍋的面條用筷子立即劃散,煮制2分鐘左右至面條熟

4.煮熟的面條撈出,立即過涼

5.鍋內放入少量食用油燒熱,生姜、大蒜和小蔥分別切末,放入油鍋煸香

6.豬后腿肉的肥膘和瘦肉部分分開,分別切成小丁

7.豬肥膘丁放入鍋中,煸至肥膘丁縮小表面金黃

8.放入豬瘦肉丁,用鏟子翻炒至肉丁變色

9.鍋內加入1/2湯匙老抽,使肉丁上色

10.加入1勺自制花椒水,小火咕嘟1分鐘,至肉丁熟

11.過涼的面條放在盆內,放入炒好的豬肉丁

12.放入2湯匙黃豆醬

13.用筷子攪拌均勻,使每一根面條都均勻的被醬汁包裹

14.黃瓜洗凈切細絲

15.胡蘿卜洗凈去皮切細絲

16.黃瓜絲和胡蘿卜絲放入面條中,用筷子攪拌均勻即可

這款黃豆醬涼拌面的口感絕對會讓你欲罷不能的,是不是已經開始流口水了吧。那就趕緊行動起來吧,準備好相應的食材,開始做吧。黃豆醬涼拌面的美味,不會讓你失望的。