炒花蟹的做法

近些年來人們的生活水平提高，在飲食方面也不再像以前那樣舍不得買好吃的了。海鮮放在以前那可是很多人家都不敢吃的奢侈食物，但是現在可不是這樣了。海鮮已經慢慢搬上了尋常百姓人家的餐桌了。

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1.食材:鮮活的花蟹,兩只.

2.處理花蟹:先切下蟹鉗,然后開背殼,接著去內臟,將蟹肉一份為四,蟹鉗用刀背拍裂.

3.準備蔥段和姜片.

4.鍋里下油,爆香姜片.

5.然后加入花蟹,翻炒片刻.

6.蓋鍋焗1分鐘左右.

7.加入適量的醬油,清水.

8.加入適量的鹽和糖,大火,翻炒均勻.

9.再加入蔥段.

10.蓋鍋,煮3~5分鐘左右.

11.這時候用適量的豆粉,搭配少許醬油,加少許清水,調制芡汁.

12.往蟹上淋上芡汁,并快速翻炒兩下.

13.加入適量的油,熄火.

14.將蟹裝起即可!