棗泥蛋糕

蛋糕是很多人都喜愛吃的，這類食物含有的營養元素豐富，而且這類食物在吃的時候，對人體能力補充效果非常不錯，不過對蛋糕選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，有的蛋糕含有的熱量也是比較高的，過多的吃會造成非常，那蛋糕中棗泥蛋糕是很多人最愛。

那在對棗泥蛋糕選擇的時候，也是需要對這類蛋糕進行很好的了解，使得制作棗泥蛋糕的時候，知道它的具體步驟是什么，制作的時候也是能夠輕松的進行。

棗泥蛋糕的做法：

用料：

雞蛋 4個

色拉油 100克

泡打粉 7克，1又3/4小勺

紅棗 約110克，去核前

低筋粉 180克左右

小蘇打 4克，約一小勺，5ML

糖 180克

白芝麻裝飾用

棗泥蛋糕的做法

稱紅棗約110克(要選個頭稍大，肉厚的棗子才出棗沙多，只要不要用那種比枸杞大不了多少熬粥的棗子一般都行)

棗子去核，加入五六倍的水，以小火慢煮。

煮至棗子爛透，顏色深紅，體積變大，大火收干水份至棗子粘稠有拉絲時就可以用了。

到這里，我們可以稱棗子了，一百克的棗子去核煮后吸水就不少了。我們只要稱出130克左右。

直接稱入180克糖，綿白糖砂糖都可以。

打蛋器打幾分鐘，要打到糖化，所以加粗砂糖的就要多打一會，或隔熱水打。用手捻一下就知道糖有沒有化了。

直接打入五個雞蛋，如果雞蛋很大的話放四個四個半都行。

打蛋器打幾分鐘，不需要打的太發。

直接稱入180克粉，和7克泡打粉4克蘇打粉(不需過篩。電子秤稱幾克的東西稱不準的，泡打粉小蘇打都算4克一小勺5ML一平勺。

這里很關鍵!

直接用打蛋器馬上攪拌均勻至無干粉，速度要快，十幾秒打好看不見干粉就可以停下了，以免面粉起筋。

此時, 攪拌好的面糊應該有一定稠度，提起打蛋頭，低落的面糊不會馬上消失。如果面糊稀稀拉拉的，也是正常的，棗泥的程度和雞蛋的大小都會影響面糊的含水量，十幾克十幾克的加入低筋粉直到濃稠就好了。

直接稱入色拉油100克，直接用打蛋器攪拌幾秒均勻就好了。

倒入鋪好油紙的八寸深烤盤中，撒上白芝麻，入預熱好165度烤箱中烘烤，蛋糕很厚所以要低溫慢烤約五十分鐘。

約半個小時，可以試情況看是否要蓋錫紙防止上色過深。此時蛋糕膨脹的很高。

時間到，蛋糕回落(跟戚風蛋糕一樣，熟了會回落)用手拍，結實有彈性，就是熟透了。

切成九塊，趁熱吃吧!

以上就是對棗泥蛋糕做法方法進行，在對它制作的時候，都是要按照以上的步驟進行，不過要注意的是，制作棗泥蛋糕的時候，在食材上也是要先準備好，而且準備的時候多些，否則損害食材是沒有代替的，使得制作棗泥蛋糕不能順利進行。