潮汕牛肉河粉

常見的食物有很多，在對食物選擇上，不能隨意的進行，尤其是對一些不太了解的食物，在吃的時候，也是要少量的吃，過多的吃可能會造成人體損害，在對這點上也是要進行注意的，那潮汕牛肉河粉是很多人都比較喜愛吃的食物，這類食物含有的營養元素也是比較多。

那潮汕牛肉河粉做法如何呢，這類佳肴在制作上，并不是很復雜，不過在制作前，它的食材準備是很很重要，這也是因為它的食材需要很多種類。

潮汕牛肉河粉 ：

材料：越南干河粉200g，牛骨頭(牛腿骨)1根(約500g)，牛腩400g，檸檬半個，紅尖椒1個，老姜 1塊(約10g)，紫皮小洋蔥2個，桂皮5g，甘蔗1節(約10cm長，100g重)，八角 2枚，草果2粒，香菜碎，香蔥花各2茶匙(10g)，鹽1湯匙(15g)。

做法：

從市場上購買牛骨頭，請店家代為敲斷成能放入自家湯鍋中的骨頭小段。

紫皮小洋蔥剝去外層干皮，清洗干凈，瀝去水分，切成厚片。老姜洗凈，瀝去水分，切成厚片。甘蔗削去硬皮，洗凈，斬成均勻的3段。草果拍碎。紅尖椒洗凈后斜切成圈。

將切好的洋蔥片和老姜片放入平底鍋中，大火烤出香味。

用紗布將烤好的小洋蔥、老姜、拍碎的草果，以及甘蔗條、桂皮、八角包起來，以粗棉線系緊，制成調料包。

將敲斷的牛骨小段與牛腩肉清洗干凈，放入滾水中汆湯3分鐘，撈出。

湯鍋中加入2000ml冷水，大火煮開后，放入汆湯過的牛骨小段、牛腩肉，再次煮沸后撇去浮出的泡沫、雜質，調成中小火，保持微沸的狀態，放入制好的調味料包，熬煮一個半小時。

湯鍋中加入鹽調味，繼續熬煮20分鐘，關火。

撈出牛腩肉，放置溫涼，切成薄片備用。

越南干河粉放入沸水中燙軟，撈出，放入大碗中，碼入切好的牛腩肉片，澆入熬煮好的牛骨湯，撒上香蔥花、香菜碎、紅尖椒圈，擠入檸檬汁即可。

以上就是對潮汕牛肉河粉做法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，而且在食材準備上，可以按照以上說明進行準備，這樣制作的時候，才能夠輕松的進行，對制作的時候，才不會有任何的阻礙。