巧學品酒步驟，辨別紅酒品質
文章導讀
您是紅酒愛好者嗎?您是如何進行品酒，來辨別酒的品質的呢?看看酒品專家為您提供的品酒知識，隨小編一起巧學品酒步驟，辨別紅酒品質吧!
品酒的步驟：
1.Sight(視覺)：搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳(legs或tears);再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣(以在自然光線的狀態下最理想)，這個步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年輕時是無色的，但隨著陳年時間的增長，顏色會逐漸由淺黃並略帶綠色反光;到成熟的麥杆色、金黃色，最後變成金銅色。若變成金銅色時，則表示已經太老不適合飲用了。
紅酒則相反，它的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然後會漸漸轉為正紅或櫻桃紅，再轉為紅色偏橙紅或磚紅色，最後呈紅褐色
2.Smell(嗅覺)：將酒搖晃過後，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重複此動作可分辨多種氣味，盡可能從三方面來分析酒的香味：
強度(Intensity)：弱、適中、明顯、強、特強
質地(Quality)：簡單，複雜或愉悅，反感
特徵(Character)：果味、騷味、植物味、礦物味、香料味
在葡萄酒的生命週期裡，不同時期所呈現出來的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道;第二期來自釀制過程中產生的香味，如：木味、煙熏味等;第三期則是成熟後產生的香味。整體而言，其香味和葡萄品種、釀制法、酒齡甚至土壤都有關係。
3.Taste(味覺)：小酌一口，並以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位;此時可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。也可以將酒吞下，以感覺酒的終感及餘韻。
巧學品酒步驟，辨別紅酒品質。今天的分享您還滿意嗎，不知您學會了沒有?適量喝紅酒對身體有益，但注意，要適量呦!