腌雪里紅的做法

相信很多人對雪里紅并不陌生，很多人都知道腌制雪里紅是一道流傳已久的食用方法。但是很多人對雪里紅并不是真正意義上的了解，雪里紅又叫雪菜屬于草本植物類，雪里紅是芥菜的變種，最常見的食用方法就是將雪里紅腌制后食用。腌制后的雪里紅可以用來炒菜、炒飯、也可以做雪菜湯。

此外，雪里紅也含有豐富的營養價值，具有開胃消食、解毒消腫、抗癌功效等。雪里紅最受女性朋友歡迎的原因除了口感好其次就是具有很好的減肥功效。雪里紅可以說是綠色植物的代表，女性朋友食用可以凈化體內廢物排除毒素等等。下面我們一起分享下文腌雪里紅的做法。

1. 雪里蕻買回先處理下把爛葉去掉。

2. 晾曬二天，期間晚上不用收回去。

3. 散葉另曬在匾里。

4. 洗凈再切碎晾曬。

5. 切碎的菜放容器加鹽加辣椒絲，如不吃辣椒可不放。

6. 揉搓，咸味比平常吃菜咸些。

7. 瓶子洗凈，瀝干水份。把咸菜放進瓶用桿面杖壓緊實。過二十天就可炒肉絲，炒毛豆，炒千張，炒豆芽等。

小貼士

1.醒腦提神雪里蕻含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。

2.解毒消腫雪里蕻有解毒之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。

3.開胃消食雪里蕻腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。

4.明目利膈，寬腸通便雪里蕻組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。

以上就是腌制雪里紅的做法簡介，相信通過以上幾點的簡單介紹，大家對雪里紅的做法和功效又有了新認識和了解。在腌制雪里紅的時候一定要把手清洗干凈，將菜多揉搓幾分鐘，然后放進干凈的密封罐子里面，罐子一定要干凈不能有水有油的，在放的時候一邊放一邊壓緊，大概兩周左右就可以食用了。