干煸雞心的做法
雞心在我們日常生活中,人們都很喜歡吃的,到處都可以看到它的身影,大到各種高級的酒店,小到街邊的小吃店中,都可以看到雞心的身影,可見雞心是無處不在的,所以雞心,作為一種普遍存在的食材,又成為大廚手中的一項,神奇的法寶,既然人們都很喜歡吃,怎么能不了解雞心的做法呢,就讓我們對其中的一種,了解一下吧!干煸雞心的做法。
雞心的做法有很多種,能煲湯,拌涼菜,炒著吃,還能烤著吃,等等,可以跟很多食材搭配在一起,你有時候想不到的一種食材,雞心都可以跟它搭配在一起,做出美味可口的食物來,就讓我們先來了解一下,干煸雞心的做法吧!
干煸雞心
主料:雞心600克,搜索芹芽60克。
輔料:植物油120克,豆瓣辣椒醬30,辣椒粉6克,白糖8克,料酒15克,青蒜段30克,姜絲(去皮)6克,鹽、醬油、醋、味精適量。
做法:
1.把雞心片成0.1~0.2厘米厚的薄片,或者絲
2。 把芹芽的根、筋、葉擇去,洗干凈后切成2~3厘米長的段(過粗的劈開);
3。 把豆瓣辣椒醬剁成細泥;
4. 用旺火燒熱炒勺,倒入植物油燒到6~7成熱,放入雞心絲(或者片)快速煽炒幾下,加入鹽,再炒至酥脆,肉變成棗紅色,再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉,再顛炒幾下;
5. 然后順次加入白糖、料酒、醬油、味精,翻炒均勻;
6。再加入芹菜、青蒜、姜絲、拌炒幾下后,噴點醋顛翻幾下盛出,在上面撇上花椒。
通過以上我們了解了干煸雞心的做法 ,面對這樣一種,百變多吃的雞心,如果不知道它,不了解它的做法,那將會是人生一大憾事,希望人們能學會做它,學會雞心的更多種做法,愛吃的人們還等什么,行動起來吧!