奶豆腐怎么做
豆腐是很多人都比較喜愛的選擇,豆腐含有的蛋白質比較多,它對人體蛋白質的補充效果非常不錯,而且長期吃豆腐,對人體健康也是沒有任何損害的,尤其是對中老年人,多吃豆腐,對提高身體免疫力,有著很好幫助,那奶豆腐怎么做呢,這類豆腐在制作上,也是有著很好的方法。
很多人對奶豆腐怎么做并不是很了解,這就需要在對它制作的時候,要對它的各方面進行很好認識,使得制作的時候,都是能夠順利的進行。
奶豆腐怎么做:
楊梅奶豆腐
材料:楊梅糖水350ml,牛奶100ML,明膠12g
做法:
1.取100ml楊梅糖水加入12g明膠,隔水加熱至明膠溶解。
2.牛奶加熱至60度,加入融化好的明膠氺,攪勻。
3.再將牛奶加熱至80度,加入剩下的250ml楊梅糖水攪勻。
4.裝入容器,放入冰箱冷藏至凝結即可,吃時面上澆適量楊梅糖水。
豌豆奶豆腐
材料:1/2 塊 牛奶豆腐(我買的是長型的,paneer有很多不同的形狀和重量,差不多是中國豆腐一塊那么大小就是了)
1 杯凍豌豆
1 只中型番茄
1/2 只洋蔥
2 只朝天椒或小青椒
1 tsp 姜蒜蓉
1 寸 桂皮 (Cinnamon Stick)
3 只 丁香
1/4 杯 酸奶 Optional
調味料:
2 tsp 芫荽粉 (Coriander Powder)
2 tsp 番茄醬 (Ketchup)
1 tsp 孜然 (Cumin Seed)
1 tsp 孜然粉 (Cumin Powder)
1 tsp 辣椒粉 (Chili Powder)
1 tsp 姜黃粉 (Turmeric Powder)
1/2 tsp 印度五香粉 (Garam Masala)
1 tsp 或適量鹽
做法
把番茄,洋蔥,姜蒜蓉,辣椒和洋蔥攪拌成糊狀。
然后把奶豆腐切塊,稍微煎黃。另外一口鍋里加入2 大匙的食油把丁香,桂皮和孜然加入煸炒香。把番茄糊倒入煮干至邊上稍微泛出紅油。
這個時候加入除了Garam masala和番茄醬之外的所有調味料。
把材料煸炒均勻。然后把酸奶和1杯水混合,倒入鍋內,煮滾。加入奶豆腐稍微煮2分鐘,加入Garam masala和番茄醬。再煮3-5分鐘。加入豌豆,熄火。
好吃的Matar Paneer,可以配面餅也可以配米飯吃。
以上就是對奶豆腐怎么做詳細介紹,在對它制作的時候,都是可以按照以上方式進行,但是要注意的是,制作奶豆腐的時候,在食材搭配上,也是要合理,不宜隨意的選擇一些食材,這樣吃的時候,對自身健康沒有任何好處。