煎釀油豆腐

豆腐是很多人都比較喜愛吃的，豆腐的種類比較多，在對豆腐選擇上，也是可以放心進行，它對人體健康沒有任何的損害，那豆腐含有的蛋白質比較豐富，因此在吃豆腐的時候，能夠很好的補充人體這樣的營養元素，那豆腐制作方法上，也是有著很多，常見就是煎釀油豆腐。

很多人對煎釀油豆腐并不是很了解，這樣豆腐在制作上，也是比較簡單，并不是很復雜，不過制作的時候，在食材上要先購買齊全，這樣制作的時候，才能夠順利進行。

煎釀油豆腐：

材料：油豆腐12個，豬肉末適量，蝦皮少許(無也可不放)，紅蔥頭1個切碎，姜兩片切碎，鹽，糖，蠔油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉。

做法：

1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、蔥頭碎，攪拌勻;再加上蝦皮拌勻備用;

2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調味汁，備用;

3、油豆腐稍微洗一下瀝干水分，用尖的筷子戳破一個小洞(不要把底部也弄破了以免露餡)，釀進調好的肉餡;

4、不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色;

5、將豆腐翻面煎一下，淋入剛才準備好的調味汁，火稍微調大一點，蓋鍋蓋悶半分鐘;最后撒點胡椒粉。

6、用筷子夾起豆腐裝盤，最后將湯汁澆到上面即成。灑點蔥花裝飾更漂亮。

以上就是對煎釀油豆腐做法詳細介紹，在對它制作的時候，按照以上方法進行最佳，不過制作的時候，在數量上，也不宜做的太多，否則在吃的時候，如果吃不完是很容易壞掉，油豆腐的保存時間并不是很長。