水芹的做法

水芹是一種很常見的蔬菜了，大家在平時應該都會吃芹菜吧，特別是在冬天的時候是芹菜收獲的季節，大家應該都會吃芹菜吧，特別是在農村，都有大棚，里面種的就是芹菜，吃芹菜的次數也是比較多的，它的營養價值是很高的，最大的一個作用就是能夠降血壓，下面我們看看水芹的做法。

在芹菜的種類中很常見的一種就是水芹，特也叫野芹菜，它的最主要的作用是什么嗎，很多人應該都了解，就是主治高血壓，孕婦動脈硬化的出現，下面我們就來看看水芹的做法吧。

營養成分

各種維生素、礦物質含量較高，每100 g可食部分含蛋白質1.8 g、脂肪0.24 g、碳水化合物1.6 g、粗纖維1.0 g、鈣160 mg、磷61 mg、鐵8.5 mg。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經，有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病癥。

另一方面，水芹也被江蘇一帶人民稱作“路路通”，通常在春節期間被作為一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人們美好的心愿和祝福。

藥用價值

【性味歸經】甘，平。

【功能主治】清熱利濕，止血，降血壓。用于感冒發熱，嘔吐腹瀉，尿路感染，崩漏，白帶，高血壓。平肝降壓 鎮靜安神 利尿 抗癌防癌與養顏美容 促進食欲，保胃祛痰，降低血糖。

清炒水芹

材料

水芹 300g 鹽適量

糖適量 生抽1勺

做法

1. 水芹洗凈切段備用

2. 鍋加油燒熱放入水芹煸炒，生抽順著鍋邊倒入快速煸炒，加鹽，糖，炒至水芹微變軟即可出鍋

水芹菜炒豆腐干

材料

水芹菜，豆腐干，蔥，姜，鹽，味精

做法

1、水芹菜洗凈，用開水焯一下，過涼水，擠干水分。

2、水芹菜切段，豆腐干切片，蔥姜切絲備用。

3、起油鍋，油溫熱后，小火爆香蔥姜。

4、蔥姜絲出香味變黃后，剔除。

5、下豆腐小火慢煎成兩面金黃。

6、下水芹菜大火翻炒1分鐘。

7、調入鹽和味精拌勻，出鍋。

對于水芹的做法大家應該了解了吧，水芹的營養價值是很高的，而且它的食療作用是很多的，能夠很好的預防高血壓，動脈硬化的出現，現在高血壓的現象已經是很常見的了，高血壓的人在平時就應該注意飲食，多吃一些能夠降血壓的食物。