涼拌明太魚絲

涼拌菜是很多人喜愛吃的，尤其是在夏季的時候，更是有很多人會選擇這樣的食物，那涼拌食物種類比較多，在選擇之前，都是可以先進行了解，這樣吃的時候，也都知道該如何算賬，那涼拌明太魚絲是不錯之選，這樣食物味道獨特，而且在吃的時候，對人體健康沒有任何危害。

那涼拌明太魚絲做法怎么樣呢，這樣的佳肴在制作上，也是有著很好的方式，不過制作之前，也是需要在食材上，進行很好準備，這樣吃的時候，對人體各方面，才不會有任何的損害。

涼拌明太魚絲：

主料：干明太魚1條

輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒粉適量。

步驟

1.主料： 干明太魚1條

2.把干明太魚去掉頭。

3.然后將其一剁兩半。

4.放入清水中浸泡30分鐘左右。

5.利用這個時間制作“蒜椒油料汁”：把大蒜切粒備用。

6.鍋中放油燒熱，然后把油溫降至5成熱，把油澆入盛有辣椒粉的碗中，晾涼備用。

7.鍋留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微發黃，關火。

8.盛入碗中，油的余溫會使蒜粒繼續熟化。

9.冷卻后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽、少許鹽、蠔油。

10.將其充分攪拌后，再加入適量的備用辣椒油，攪拌均勻，即成“蒜椒油料汁”。備用。

11.把浸泡好的明太魚干，撕去外皮。

12.把魚肉撕成條狀放入碗中，剔除魚骨。

13.然后把備用的“蒜椒油料汁”，取一部分澆在明太魚的肉絲上。

14.將其拌勻。

15.放入蒸鍋里。

16.旺火蒸10分鐘即可。

17.出鍋后稍加點綴，即可食之食用。

小貼士

1、也可以直接使用韓式辣醬拌制。

2、如果喜歡干爽的口感，可以煎制、烤制都不錯。

以上就是涼拌明太魚絲做法詳細介紹，在對這樣佳肴制作的時候，都是可以選擇以上制作方式，而且在食材搭配，也是可以按照以上方法進行，長期選擇這樣的佳肴，對人體健康沒有任何損害的，而且對它的選擇，也是可以放心進行。