鹽焗花生米

花生米是大家都愛吃的吧，特別是平時把它當做小菜來吃，是很可口的，而且是很開胃的，特別是愛喝酒的人應該都會愛吃花生米吧，在喝酒的時候吃一些花生米是很愜意的，也是一道很好的下酒菜，花生米的吃法有很多，做法也有很多，下面我們來給大家介紹鹽焗花生米的做法。

花生米是大家在平時都經常會吃到的吧，特別是喜歡喝酒的人都會愛吃花生米，喝一些小酒，吃一些花生米，是不是很有氛圍呢，它的做法有很多，下面我們給大家介紹的是鹽焗花生米。

食材

主要原料： 脫皮花生，精鹽。

輔料：花椒，大料。

方法/步驟

先把花生米洗干凈，晾干備用。

把花椒，大料用開水煮5分鐘，放涼。然后把花生米放進去泡15分鐘左右，拿出來(瀝干水分)，放盤備用。

把花生米放進淺盤，撒一些鹽(依據個人胃口)，裝進微波爐，開大火。大約3分鐘左右，時間別太長。

3分鐘后，帶上手套，把盤子拿出來。均勻的攪拌一下花生米，再放進微波爐，大火依然是2~3分鐘。聞到有花生米的香味的時候，繼續加熱一分鐘。

時間到，把盤子拿出來，放置10~20分鐘后，一盤又脆又香的花生就出來了。

咸香炸花生米

材料

花生，油，糖

做法

1.鍋中坐油，油較多，可沒過花生為最佳。

2.倒入花生，開中火，不停劃圈炒動。

3.至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關火。

4.這時還不要裝起，繼續劃圈炒動，直至油溫稍降。

5.花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。

小訣竅

1.切不可買發芽，發霉的花生米。里面有黃曲霉素，吃了事就大咯。 2.一定要冷油，冷鍋。油要多，沒過花生米為準。 3.劃圈的手一定不能在中途停止，否則花生米受熱不均，就不好吃了。 4.鹽，糖無需太多，否則蓋住了花生的味道。 5.最關鍵的就是，一定要放涼了吃，不會燙嘴，還會脆。 6.一回多炸點，涼后裝入密封的容器里，存起來，慢慢吃。 7.即使再好吃，也務必少吃。特別膽道有問題，血粘度高的人不能吃。

在花生米的做法中大家應該都知道鹽焗花生米吧，很多人都是愛吃這樣的花生米的，味道是很好的，也是很香的，花生米的營養是很多的，大家在做花生米的時候不要買發霉，或是發芽的，里面有一種黃曲霉素，吃了對身體不好。