老母雞的做法大全

大家都知道，母雞具有補血補氣等功效，尤其是老母雞熬湯最好。那么，老母雞熬湯的方法你了解多少呢?營養專家指出，老母雞搭配其他合理的食物，收到的功效是很不一樣的，而老母雞最適宜與哪些食物搭配熬湯呢?比如冬菇、人參、豬肚、當歸等都是非常不錯的滋補材料。

想不想每天都能喝上一碗不一樣味道的滋補老母雞湯呢?相信這是每個人都非常期盼的。但是，天下沒有免費的午餐，這就需要我們自己動手制作。現在就去看看怎樣制作老母雞湯最營養、最美味?

冬菇老母雞湯

食材：老母雞500g，冬菇10枚，姜1塊，鹽適量，枸杞1小撮

步驟：

1. 準備好枸杞和老姜，泡發好的冬菇，雞處理干凈。

2.將雞、冬菇、老姜放進電高壓鍋內，除了枸杞;并注入2000ML的水。(姜要拍一下，以便更好地入味;雞不要切成小塊;冬菇可切可不切。)

3.調制好相應的檔位，蓋上鍋蓋，但是不要完全合上。

4.放大圖片瞧一下，這是為了鍋內水沸了，方便打開鍋蓋，撇去浮沫。

5.大約一、二分鐘就上氣了，打開鍋蓋，用一漏勺撇去浮沫。

6.再次蓋上鍋蓋，這是要完全合到位，電高壓鍋開始加壓。

7.等待程序完成，可以打開鍋蓋時，將枸杞放下去，并加點鹽調味。注：也可不加鹽，更加原味。

8.裝入湯盆，上桌。

人參雞湯

食材：老母雞1000g，人參150g，油適量，鹽適量，姜適量，酒適量

步驟：

1.整雞剁塊，洗凈備用

2.準備兩顆人參

3.熱鍋冷油，將姜片放入鍋中爆香

4.然后將雞塊倒入鍋中煸炒

5.待雞塊表層微熟時，倒點白酒嗆一下

6.然后轉至砂鍋中，加入適量水

7.緊接著放入人參，大火燉開，小火慢燉2小時

小貼士：人參盡量早放，燉的時間長，人參才起功效

豬肚煲老母雞

食材：豬肚250g，老母雞半只，胡椒適量，腐竹適量，姜適量，鹽適量

步驟：

1.食材：豬肚，老母雞，胡椒，姜 腐竹(可不放);調味：鹽

2.豬肚切片

3.胡椒顆粒 洗凈用刀背拍裂

4.將老母雞，豬肚，胡椒粉，姜放入湯鍋加足夠的清水開大火煲

5.煲開了改小火煲

6.煲2小時 就這樣了 不放腐竹的就到這步可以放鹽調味 關火了 吃啦

7.我喜歡腐竹，在煲湯時將腐竹浸泡 切段

8.加入煲2小時的豬肚湯里 大火煲

9.將腐竹煲軟就可以啦

當歸老母雞湯

食材：老母雞350g，當歸30g，鹽適量，蜜棗1粒，姜片2片，沙參30g，黃芪25g

做法：

1.先準備需要用到的食材。

2.先把黃芪，當歸，沙參用水沖洗一下。

3.然后用清水浸泡十分鐘。

4.湯鍋內燒開水，把雞肉放入焯去血沫。

5.砂鍋內裝入清水。

6.把焯過水的雞肉放入。

7.放入姜片。

8.放入蜜棗。

9.把當歸，黃芪，沙參連水一起放入砂煲內。

10.大火煲開10分鐘后，轉小火煲2小時。

11.看，肉質煲的剛剛好，已經非常酥爛了。

12.往煲內放入適量的鹽。

13.盛入碗中，可以開吃啦，超補身滴哦。

小貼士：煲湯前一定記得把雞肉焯燙一下，去去血水，這樣煲出來的湯既好看又好喝~

冬菇老母雞湯、人參雞湯、豬肚煲老母雞、當歸老母雞湯等都是生活中最受人們歡迎的雞湯，這也是最為滋補的雞湯。如果每天能喝上一碗滋補的老母雞湯，不僅有助于養顏美容，還可以防病祛病。因此，老母雞湯是人們生活中最好的天然保健營養品。