燒肥腸的做法
肥腸就是豬大腸,它的營養是很多的,能夠很好的治療虛弱口渴,還能夠治療便秘,痔瘡,現在便秘的人已經很多了,但是很多的時候都不知道便秘怎么治療,便秘會給我們的生活帶來很多的影響,因此多吃一些肥腸,就能夠很好的緩解便秘的現象,下面我們看看燒肥腸的做法。
肥腸應該是很多人都喜歡吃的食物了吧,它的功效有很多,能夠治療很多的常見的疾病,例如痔瘡,現在痔瘡的患者已經很多了,出現了痔瘡不妨去多吃一些豬大腸,下面我們就來了解燒肥腸的做法。
燒大肥腸
柔軟酥香,味道鮮美。
材料
主料:豬大腸1000克,冬筍150克,
調料:白皮大蒜50克,辣椒(紅,尖,干)15克,桂皮10克,豬油50克,料酒50克,鹽50克,醋50克,醬油50克,白砂糖25克,味精2克,大蔥15克,姜15克,豌豆淀粉8克,香油15克
做法
1.將肥腸用剪刀剪開,摘去肥油,用刀刮去內外涎液,用鹽、醋揉搓,用溫水洗凈污物,下開水鍋內氽過撈出;
2.再用鹽、醋揉搓,清洗兩遍,除去異味;
3.下入冷水鍋內,放入料酒、拍破的蔥、姜,用小火燉到七成爛撈出,切成4厘米長、3厘米寬的斜塊;
4.將豬油燒沸,下入肥腸、蔥、姜,爆出香味,烹料酒,加入醬油、鹽、白糖、干朝天椒、桂皮、湯1000毫升燒開,倒入沙鍋內,用小火煨爛;
5.冬筍去硬殼洗凈切成與肥腸一樣大的片,大蒜切成斜塊;
6.將豬油燒沸,下入冬筍煸炒,同時將肥腸內的干朝天椒、桂皮、蔥、姜挑出不要,再將肥腸倒入鍋內,加入味精、大蒜,用濕淀粉15克(淀粉8克加水7克)調稀勾芡,放香油,裝入盤內即成。
紅燒肥腸
材料
面腸 4條,芹菜1支,紅辣椒1條 ,竹筍1/4個,水2大匙,醬油1/2大匙,素沙茶 1大匙,素蠔油 1大匙
做法
1.將面腸切成3公分長的段狀,并由內往外翻后,加入醬油以手略抓一下,約腌5分鐘至入味;芹菜、紅辣椒洗凈,均切成末;竹筍洗凈,切片備用。
2.將作法1的面腸,放入180℃的熱油鍋中,以大火炸至表面呈金黃略脆時,撈出瀝干油脂備用。
3.熱一鍋,放入2小匙油,以中火將作法1的芹菜末、紅辣椒末、竹筍片爆香,加入水及素沙茶、素蠔油后,放入作法2的面腸拌炒入味即可。
對于燒肥腸的做法大家應該都知道了吧,平時就可以輕松的做出那么好吃的豬大腸了,豬大腸的營養是很多的,食療作用也很多,特別是容易便秘,有痔瘡的人應該去多吃一些豬大腸,能夠很好的緩解不適的癥狀。