健康食譜

生蠔怎么做好吃

生蠔也就是我們說的牡蠣,它是一種很常見的海產品了,它是一種含有豐富的鋅元素的食物,現在很多的地方都有蠔吧,特別是到了夏天,也就是燒烤的季節,大家在吃燒烤的時候都會吃一些生蠔,它的營養價值是很高的,特別是含有很豐富的鈣,下面我們來看看生蠔怎么做好吃。

生蠔大家應該都吃過吧,特別是吃燒烤的時候,怎么能夠錯過生蠔呢,它是補鈣產品中最好的一種,是因為它含有很豐富的磷,能夠很好的幫助鈣的吸收,那么大家了解生蠔怎么做好吃嗎?

姜蔥生蠔

鮮美多汁,原汁原味

廣東菜講究品嘗食物的原味,所以這道姜蔥生蠔不需要過多的調味品,也不需要復雜的制作

材料

生蠔若干,姜兩三片,蔥一兩根,調味品:鹽,生抽,蠔油,酒

做法

1、蔥拍扁切段,分開蔥白和蔥葉,姜切片

2、生蠔清洗后,燒開一鍋水,放進水里燙幾下,看到湯水變白,鼻子聞到海腥味,即可撈起,不用煮太久

3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分

4、鍋內放少許油,先把姜和蔥白爆香

5、放入生蠔,小心翻炒

6、烹入少許水,加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻

7、最后放入蔥葉段即可熄火

小訣竅

1、事先把生蠔汆水,可以讓蠔肉更緊致,也防止它在炒制過程中出水

2、只需利用姜、蔥、酒去腥,蠔油點睛,這道姜蔥生蠔就很鮮美啦

蒜茸生蠔

材料

生蠔,蒜茸,蔥花,粉絲,耗油

做法

1.新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤。

2.大蒜剁碎,油鍋中小火燒熱,將蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金黃色撈出。

3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上,沿盤邊轉圈倒少許生抽。

4.蒸鍋水燒開,將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。

5.最后撒入蔥花點綴。

生蠔的藥用價值也是很多的,是一種養陰藥,能夠治療常見的胃疼,胃酸,還能夠治療頭疼的癥狀,今天我們介紹的生蠔怎么做好吃的問題,大家在平時都應該去多一些了解,畢竟生蠔的營養是很多的,大家在平時應該多吃一些海鮮。