涼拌豆皮的做法

涼拌豆腐皮是一道非常清爽并且適合我們吃的家常的涼菜，涼拌豆腐皮做法非常簡單。我們自己在家里就可以制作涼拌豆腐皮了。涼拌豆腐皮的主要食材是豆腐皮，我們也可以在豆腐皮的基礎上面，加上一些可胡蘿卜絲還有蘑菇和香菜等作為配料。涼拌豆腐皮味道很好，適合任何群體食用。

涼拌豆腐皮的營養價值也是非常高的，涼拌豆腐皮里面有非常豐富的優質蛋白，適合我們人體吸收，涼拌豆腐皮里面含有大量的卵磷脂，我們知道卵磷脂可是人體最需要的好東西，能預防心腦血管等疾病。

做法一

食材準備

豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等

制作步驟

1、將豆腐皮切成粗細均勻，約0.5厘米寬的絲;

2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;

3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;

4、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點也沒關系，充分炸出香味;

5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。

做法二

食材準備

油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，姜5 克。

制作步驟

1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。

2、將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼

3、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調勻，澆在豆腐皮上即成。

做法三

食材準備

豆腐皮，黃瓜，香菜，小紅辣椒各適量。

制作步驟

1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。

2、把切好的豆腐皮放進沸水里燙一下，撈出備用。

3、把切好的辣椒裝進不怕燙的器皿，澆上煮沸的油。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進適量蝦油即可。

做法四

食材準備

豆腐皮、蒜末、生抽、老干媽、香辣醬、鹽、雞精、小麻油各適量。

制作步驟

1、燒開水，豆腐皮切絲放入滾水中煮兩分鐘;

2、撈出豆腐絲，裝盤，放于生抽、鹽、蒜末水、老干媽和香辣醬;

3、加點小麻油，加點雞精，最好再加點香蔥更有賣相。

注意事項

豆腐皮絲燙好的要自然放涼，不能用涼水過涼，否則水分過多會影響涼拌后的味道和口感。

上文我們介紹了什么是涼拌豆皮，涼拌豆皮是我們家常的一道菜，我們自己可以在家里制作，涼拌豆皮的營養價值非常的高，含有豐富的蛋白質和卵磷脂，上文介紹了涼拌豆皮的四種做法，大家可選取后自己制作涼拌豆皮。