補蛋白 就選原味雞蛋羹

雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。所以雞蛋羹的營養價值很高，而且製作簡單，下面我們一起來看看原味雞蛋羹詳細製作吧!

原料：
雞蛋1個、溫開水、少許鹽。

做法：

1、雞蛋沖洗乾淨，準備和雞蛋差不多等量的溫開水(另外，蒸鍋中倒上水燒開);

2、雞蛋磕入碗中，加少許鹽，兌入溫開水，打散後，用濾網過濾一遍，濾去浮沫;

3、蒙上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上戳幾個小洞，放入水已煮開的蒸鍋中，蒸7-8分鐘即可。

注：

1、兌入雞蛋中的，要用溫開水，否則就變成蛋花湯了哈;此外，關於溫開水的量，喜歡幹一點的蛋羹，就少兌一點水，反之亦然——我個人覺得1:1的比例，蠻好的，就像果凍一樣。

2、要想蛋羹細膩平滑，必須先過濾蛋液，濾去浮沫。

3、蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑窪窪”——我也用盤子蓋著試過，效果沒有保鮮膜好，所以我建議還是用保鮮膜，但是要用耐高溫的那種哈!