風味茄子的做法大全

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素，所以做茄子不去皮營養保存的會更多。茄子有很多種的做法吃法，如炸茄盒，燒茄子，拌茄子和做東北蒜茄子等，今天教大家幾種風味茄子的做法，風味茄子的做法大全，相信您一定會愛吃。

風味茄子的做法大全是很多人都想學習的，經常吃同一種方法制作的茄子會沒有新意，多學幾招讓家人更愛吃茄子。

風味茄子的做法

食材

主料 茄子500g

輔料 油適量，鹽適量，雞精適量，糖適量，陳醋適量

步驟

1.把茄子洗凈，切刀塊、辣椒切塊。

2.茄子泡水，炸起來更酥脆外焦里嫩。

3.茄子切塊掛淀粉。

4.鍋內放油，六七分熱的時候，把茄條和辣椒片逐個放進去，炸至金黃色，倒出瀝油。

5.撒上蔥姜。倒入調好的汁料，顛翻幾下，裝盤即可。

小貼士

調料配比：鹽、糖、雞精、陳醋、生抽，1:2:1:3.

五彩風味茄子

食材

主料 長條紫茄子300g

輔料 油適量，豌豆適量，豆豉適量，小紅椒適量，姜適量，蒜適量，高湯適量，醋適量，白糖適量，淀粉適量

步驟

1.全部材料集合，

2.茄子洗凈去蒂，切成小丁，

3.紅椒切成小圈，蔥姜切碎，

4.取一碗，用醋白糖和淀粉調成汁備用，

5.鍋里倒油，燒到五成熱時，倒入茄子丁，

6.炸軟后撈出瀝油裝盤備用，

7.鍋里留底油，燒熱后，放蔥蒜末和辣椒炒香，

8.再倒入豆豉炒，

9.把茄丁倒進鍋里炒，

10.再倒入豌豆，

11.倒高湯，煮幾分鐘，

12.把汁倒入鍋中，炒勻即可關火。

風味茄子的做法大全就給大家介紹這么多，這是一道澆汁的菜，可以配上不同的配菜，讓這道菜的營養更全面，更豐富適合夏季食用，簡單的風味茄子已經讓您流口水了吧，趕快回家操作一下吧，與家人分享這道美味茄子菜。