風味茄子怎么做

茄子是非常典型的家常蔬菜，由于種類不同，有著不同的顏色和形狀。不少健康學專家都推崇茄子治病的神奇功效。而在藥典上，確實有茄子這項。它可以涼血，解毒清熱。夏天到了，茄子的菜肴上了家家戶戶的餐桌。不少人想知道風味茄子怎么做。這里給大家講一道特別美味的風味茄子怎么做的：

風味茄子是一道典型的川菜，那么喜好辣味的你可是不要錯過哦。下面一起看看風味茄子怎么做吧：

風味茄子的食譜原料：茄子300g，油、鹽、花椒、淀粉、白糖、干紅辣椒、生姜、大蒜各適量。

工藝做法：炒。

配菜專區：熱菜;素菜。

菜譜屬地：川菜。

風味茄子的做法不算麻煩，一半需要20分鐘左右的烹飪時間。

制作方法：

1、青椒洗凈切條、大蒜切片、生姜切片;

2、長茄子洗凈，切滾刀塊，用干淀粉裹勻;

3、鍋里坐油，等7成熱時放入茄子炸制微黃，撈出控油;

4、鍋里留底油，放入花椒、姜片、干紅辣椒爆香，放入一湯匙白糖，炒成油糖汁;

5、倒入控凈油的茄子，讓油糖汁裹勻茄條，倒入蒜片、青椒條;

6、撒入少許精鹽，輕輕翻炒均與即可。

小貼士：

1、可以適量的放上香菜，味道也很鮮美。

2、最后熬汁時不要過于稠后才放茄子，那樣容易糊鍋呢。

健康提示：

茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維
生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

一般來說，普通人都可以食用茄子。尤其是在現在，暑熱難當，吃茄子的話，可以幫助清熱解暑。但是，對于哮喘患者和胃寒患者，還是不宜多食。可能茄子的涼性對患者有所影響。除此以外，您可以盡情的享受這道美食了。風味茄子怎么做這里也教給您了，希望對您有所幫助。