拔絲芋頭怎么做您知道嗎

現在人們的生活節奏越來越快，人們的身體健康卻越來越差，所以人們就越來越關注養生這方面的知識，今天我給大家推薦一個食物，那就是芋頭，芋頭含有非常豐富的營養，除了含有利于人體的蛋白質外，還有淀粉。相信有不少朋友都很喜歡吃它，特別是拔絲芋頭。那拔絲芋頭怎么做?

說起來這拔絲芋頭真是叫人流口水啊，以前在飯店吃飯總是會點一盤，相信很多朋友都非常都喜歡吃拔絲芋頭，所以對于拔絲芋頭的做法也是很多朋友都想了解的，下面跟我一起來了解一下。

拔絲芋頭的做法步驟

1. 芋頭半只。削皮

2. 用制丸勺挖出，呈圓球狀。

3. 準備白糖小半碗。(最好選用綿白糖。這是因為綿白糖中含有20%的轉化糖，而轉化糖能抑止糖漿熬制過程中的晶體形成)

4. 油燒至五成熱，放入芋頭藥炸至金黃皮脆里熟。

6、撈出。(最好分兩次油炸，第一次應以五成熱油溫將原料炸至九成熟，第二次炸制的油溫則在七八成熱之間。)

5. 炒糖，很關鍵!鍋內倒油少許。(油、白糖的比例一般為1：4)

6. 油稍熱即放入白糖，小火。

7. 用木鏟輕輕地攪炒至白糖溶化，開始是白色泡沫，繼續炒至泡沫消失，糖漿由稠變稀，色澤由白變成淡黃至深黃，注意千萬別炒焦了，期間要不斷攪動。

8. 這個時候就可以下芋頭拔絲了，翻拌時動作要輕，動作要快，避免糖稀粘結成團，時間不可太長，以糖漿裹勻原料表面就可以出鍋啦!

其實拔絲芋頭怎么做很簡單，特別是對于喜歡吃芋頭的朋友來說，可以下廚房嘗試一下。芋頭對人體有很大的益處。除了有益胃寬腸、通便解毒，還有調節中氣化痰的作用。特別是冬季的時候，經常有人咳嗽的人來說，適當的吃些拔絲芋頭是很有好處的。