鮑魚的做法
我們在一些比較豐盛的餐桌上會看到鮑魚的身影，鮑魚作為一種比較少見的海鮮是富含營養的。鮑魚的美味真是嘗過之后才能夠評價其鮮美，除了選擇新鮮的鮑魚之外，我們還應該學會熟練的鮑魚做法才能夠將鮑魚的美味烹制出來。制作的前期一定要清除鮑魚的內臟跟排泄物。
鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首。鮑魚(Abalone)，同魚類毫無關系，倒跟田螺之類沾親帶故，據考證：盾魚，因鮑叔牙愛吃，而被稱為鮑魚,形狀有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕跡，占全殼的極小部分。殼的邊緣有9個孔，海水從這里流進，排出，連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。鮮鮑經過去殼、鹽漬一段時間，然后煮熟，除去內臟，曬干成干品。
1.粉絲剪短，放溫水里泡軟。
2.鮑魚沖洗干凈，再用小牙刷把殼刷干凈。
3.用小刀挖出鮑魚肉。
4.剔除內臟，把鮑魚肉沖洗干凈。
5.在鮑魚表面豎著切幾刀，不要切斷。
6.然后再把鮑魚肉橫過來切幾刀，同樣也不要切斷，此時鮑魚表面呈小顆粒狀
7.把泡好的粉絲放在鮑魚殼里。
8.粉絲上放鮑魚肉。
9.大蒜擠成蒜泥。
10. 鍋里倒油燒熱，放蒜泥爆香，再倒蒸魚豉油炒勻。
11. 把蒜泥均勻的澆在鮑魚上。
12. 進蒸鍋，開鍋后蒸5-6分鐘。
對于喜歡品嘗美食的人來說，鮑魚雖美味，但是做好一道美味的鮑魚卻是需要多下點功夫。不過我們不用再為日常不懂得烹制鮑魚而煩惱了。在選材方面我們一定多加用心，這樣是做好一道美味鮑魚的重要前提。上述只是羅列比較簡單的幾種方法，供大家在日常生活中學習一下。