健康食譜

如何燉牛肉

如何燉牛肉?對于牛肉大家都不陌生吧,牛肉是全世界人民都喜愛的肉食,也是我們中國人日常生活中常食用的肉類,僅次于豬肉。牛肉含有很高的營養價值,牛肉里含有的營養價值接近我們人體所需要的。而且,我們對于牛肉的吃法有很多,有水煮牛肉,還有燉牛肉。說到燉牛肉我們大家應該多了解一下,以供日后我們的食用。

燉牛肉是食用牛肉最好的方法,燉牛肉能夠保持牛肉原有的營養物質,使得養分不丟失,能夠充分的被我們人體所吸收。因此,我們下面就為大家詳細的介紹一下燉牛肉的方法,從而更好的制作燉牛肉。

如何燉牛肉?燉牛肉時,應該使用熱水,不可使用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。

旺火燒開后,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然后加蓋,改用微火,使湯面上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。在燒煮過程,鹽要放入遲,水要一次加足,如果發現水太少,應加開水。

燉肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,燉肉前用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩。

將少量茶葉用紗布包好,放入爐中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉,可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜,即令牛肉熟得快,而且可以驅除異味。

以上的內容就是對如何燉牛肉的相關內容的介紹,希望能夠給大家帶來幫助。學習了如何制作燉牛肉,相信大家也對牛肉有了更多的喜愛了吧。牛肉是一種有很高營養價值的肉類,是我們人類最佳的食用肉食。所以,大家以后能夠在家里為自己的家人制作燉牛肉啦。