西紅柿燉牛腩的做法

這是一道既開胃又營養豐富的菜肴，尤其寒冷的冬天里，連湯帶肉的一大盆，吃得人渾身暖暖的。如果有那種飯店里常用的酒精爐，支上一個鍋仔，邊煮邊吃，就更舒服了，想想都讓人流口水了，那西紅柿燉牛腩的做法難嗎?不太會做飯的人能做好嗎?下面教大家做這道菜吧。

無論您是寒性體質還是熱性體質都適合吃這道菜，下面來看一下西紅柿燉牛腩的做法吧。

西紅柿燉牛腩的做法一：

材料：

牛腩500g 、西紅柿4個、白蘑菇、姜片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉。

步驟：

1、牛腩切塊，開水焯去血沫。砂鍋倒開水，沒過肉，放入姜片、蔥白、香葉、桂皮等調味料中火煮開后小火慢燉大約50～60分鐘。

2、另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。

3-4、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉。

5、放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美。

6、再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開后，轉小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛(湯不要收干哦，有湯吃起來更美味～)。

7、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。

西紅柿燉牛腩的做法二：

原料：

西紅柿、牛腩。

調料：

花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒。

做法：

1、將牛腩洗凈切大塊;

2、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮;

3、涼水牛肉下鍋焯水;

4、焯出血沫撈出溫水洗凈待用;

5、鍋燒熱后內放油;

6、煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香;

7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味;

8、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒;

9、將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水;

10、大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠(可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短);

11、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味;

12、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。

通過以上的介紹大家對西紅柿燉牛腩的做法都了解了，牛腩性溫，吃多了容易上火，而西紅柿卻性偏寒，胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮，寒性熱性體質的人就都能吃了，做法也很簡單，您有空時可以自己試著做一下與家人分享。