芹菜的做法

芹菜是我們日常生活中經常會吃到的一種蔬菜，芹菜還有另外一個名字還叫做“香芹”，正是因為它香味知足，芹菜不僅味道不錯，色澤鮮亮，而且營養價值極高，是高血壓、高血脂病人的首選蔬菜。尤其是芹菜籽對降血壓有奇效，并且現在，芹菜的抗癌效果也是越來越多的引起大家的注意。

芹菜屬于高纖維植物，可以有效地清腸胃，從而可以間接地減少致癌物質在腸內的停留時間，減少致癌物質的吸收時間，從而起到抗癌的作用。芹菜的利用價值很高，做法也多種多樣，下面就來學習一下芹菜的做法吧。

一、培根芹絲

先把培根切成條鍋里少放香油小火煎一下，讓培根里面的油出來，這樣味道才會濃。

芹菜沸水燙一下后撈出來過涼，控干水分，與培根拌在一起，加些鹽，糖，白醋，熟芝麻就可以了。

芹菜的脆感加培根的油香，無論是喝粥，還是下酒，都是很不錯的搭配。

二、紅油芹片

芹菜片成片，沸水燙一下后撈出來過涼，控干水分，用鹽，少許醬油，醋，白糖，蒜姜末拌均勻、上面澆上多多的辣椒油，和少許香油就可以了。

為了讓大家看到油，所以多放了些，放的有些心疼，芹菜吃完后油和汁不要扔掉，涼拌面條或拍根黃瓜放進去，又是一盤誘人的美食。

三、麻醬芹葉

芹菜葉如果不是很老的話，千萬不要仍掉，沸水燙一下過涼，用手攥去多余的水分，加芝麻醬，鹽，白糖，少許醋拌一下就成了很好的開胃小菜，如果家里有腌咸菜的小壇子，把芹菜葉用鹽腌一腌攥去水分，放進壇子里，別的腌菜也會有種清香。

四、生仁芹丁

花生先用水泡一夜，然后放沸水里煮10分鐘左右，當然了，花生米大小不一，時間也不是固定的，如果粒兒比較大，而泡的時間短的話就多煮一會兒，你可能沒有經驗，但你有嘴，邊煮邊嘗，恰到好處的時候撈出來就行了，煮的時候里面放兩粒花椒大料，蔥姜什么的味道比較好，只是不可以放鹽，否則花生變黑。

水不用關火，把芹丁放進去也燙一下撈出，芹菜用水過一下與還熱乎的花生米拌在一起，放鹽，糖，白醋，香油，油酥辣椒什么的，就完成了。

吃菜的人都有些偏好，有人喜歡吃里面的花生，有人喜歡芹菜，有人喜歡邊聽人說話變邊用筷子一粒粒的吃個不聽，而我對這樣的小粒芹菜和花生選擇用勺子。

五、醬汁芹魚

看名字好像是水產，其實不知道起什么名字，這菜做的也是極為對付。

芹菜燙一下過涼攥干水分，澆了兩大勺我家腌糖蒜的汁，又撒了些小白魚兒。

歡迎大家結合自己家的廚房自己開發這道菜。

燙芹菜之類的蔬菜時，水里可以放點鹽和油，這樣菜的營養不會流失很多，顏色好看，而且有個基本味。

芹菜的烹調方法可謂是五花八門，可以搭配食用的素材也很多，并且每種做法都不影響它的食用價值，正是因為芹菜具有降糖、降脂、美味可口等特點才被大眾所喜愛，用芹菜做得菜肴可謂色香味俱全，可以經常做給自己的親戚朋友吃哦。