雞蓉蓮蓬湯

雞蓉蓮蓬湯的制作材料：

主料：雞肉100克,豆腐(北)150克,雞蛋清60克,豌豆30克,菠菜250克

輔料：玉米面(白)25克

調料：料酒10克,鹽7克,胡椒粉3克,白蘭地5克

教您雞蓉蓮蓬湯怎么做，如何做雞蓉蓮蓬湯才好吃

1. 將雞里脊肉剔凈筋膜，用刀背砸成細泥，豆腐碾碎，雞蛋清用筷子抽打成泡沫狀，菠菜葉剁碎，用細紗布包起擠出綠色汁液備用。

2. 將雞泥用少許雞湯解開，加入調好的料及玉米粉，鹽，白蘭地酒(或料酒)，胡椒粉調好味，攪拌均勻，作成雞蓉。

3. 取淺酒杯12個，抹上一層熟豬油，放入雞蓉，將酒杯口抹平，豌豆粒剝皮， 分兩瓣，凸面朝上按在雞蓉上，擺成梅花形狀，蒸熟后倒出，加入雞湯中燒開即成美味佳肴。

功效：

此湯色澤淺綠，雞蓉鮮嫩，形如蓮蓬浮于水面，故名雞蓉蓮蓬湯，本品營養豐富，吃了可以增力氣耐勞煩。

營養豐富，益氣增力，消除煩惱。

小帖士-食物相克：

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

玉米面(白)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。