口味蝦是哪個地方的菜

對于很多愛吃美食的人們，他們無時不刻的在尋找世界的美食，就如現在播出的舌尖上的中國誘惑著每一個想嘗試美食的朋友。然而，你們可能聽說過口味蝦，但你們知道口味蝦是哪個地方的菜嗎?如果不知道，那這篇文章將會成為你了解口味蝦的源泉，讓你們更好的體會口味蝦帶來的感覺。

在中國這個古老的國家，存在許許多多的美食，如果你們多留意身邊的地區特色，可能你們會發現每一個地區都有自己的特色菜系，就如廣東有粵菜、湖南有湘菜。

口味蝦是湖南的菜——湘菜。口味蝦概況據考，口味蝦自90年出現在長沙南門口，為一孔姓家庭首推，后流派眾多，又出現教育街派和南門口派，做法也分幾種，發展到今天，現在以辣味為主流。

二、蝦蝦，

長沙人喜歡叫它為龍蝦，其實，不是，哪里有這么多的龍蝦吃呀，何況，龍蝦在海洋中才有，而這蝦子在湖區生長;蝦子大的約五寸長，有雙鉗，殼硬;傳說是從澳洲引進，后來，沒有天敵，搞的到處都是，甚至還喜歡在大堤下面打洞，危害一方，生長非常快，現在，長沙人一邊吃它還一邊帶著一股為民除害的神情。

三、做法：

1、白灼將高湯燒開，將蝦放進鍋中武火煮15分鐘撈起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的調味碗，剝去硬殼蘸料吃。特點：肉質細嫩、眾口易調。

2、鹵汁將高湯中加入配好的鹵藥(家庭中可以考慮買現成的鹵粉)，看鍋的大小和其他情況綜合考慮該下多少蝦子，用武火先煮開五分鐘，再用文火煮二十分鐘，起鍋后配以蔥花蒜絨稍拌即可。特點：香、嫩可口。

3、口味蝦此為最流行的做法了。先將蝦子在 開水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將準備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒后，稍放點料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鐘即可，起鍋后加蔥花盛碗。特點：口味獨特，開胃佳肴。

注意事項：

1、購買蝦子回來一定要將其去頭破背，用小刷仔細清洗!死蝦一律不要。

通過文章的介紹，相信愛美食的你們，應該知道口味蝦是哪個地方的菜了吧。口味蝦以獨特的口味給愛美食的人們留下美好的印象，讓更多的人像知道它的來源和做法，同時，這篇文章中也介紹了口味蝦的做法和注意事項，有興趣的人們可以嘗試一下，相信能夠滿足你們的欲望。