帝王蟹做法

關于海鮮大家一定不陌生，隨著生活水平的提高，各種海鮮進入人們的廚房。蟹也是日常常見的海鮮之一，隨著物流的發展，人們如今可以吃到各種各樣的蟹類，現在介紹一個帝王蟹的做法，也許大家對這種蟹比較陌生，但是看一下它的做法也許以后會用到的。

帝王蟹聽著就是非常霸氣的一種螃蟹，那么它的味道是不是也是菜中的極品呢?下面先讓我們一起來了解一下它是怎么制作的。帝王蟹又叫做皇帝蟹，屬于甲殼類的一種海鮮，它們一般情況下都是分布在寒冷的區域。

因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。由于它們的體型巨大及肉質美味，很多物種都被廣泛捕捉來作為食物，當中最為普遍的是堪察加擬石蟹。帝王蟹屬于深海蟹類，生存深度達850米之深，生存水溫在2-5℃。

1.香油阿拉斯加王蟹的用料是阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

制作：(1)將阿拉斯加王蟹腿解凍后，切成適中的段，青蒜切段。(2)鍋里加熱油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。(3)在旺火上燒開后，改用小火燒到湯汁轉濃時，加入其他調料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。

2.蒜頭阿拉斯加王蟹的用料是阿拉斯加王蟹腿、獨蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。制作：(1)將阿拉斯加王蟹腿解凍后切成適當大小的塊。(2)蒜頭去皮切片，姜切片，蔥切成粗粒。(3)加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹和適量的鹽翻炒。(4)加水適量，蓋上蓋子慢火燜10 分鐘，再用大火把多余的水蒸發掉即成。

3. 炒蟹

(1) 先將帝王蟹清洗，并解凍。(2)將刺用剪刀剪掉，以利食用。(3)并將蟹腳中間剪開，不但可以讓醬汁流入，而且吃的時候不必再處理了。(4)將炒鍋加油，油熱后，加上蒜瓣、姜絲、辣椒碎末爆香。(喜歡吃辣的人可以放雞心椒或是朝天椒，建議：稍微辣一點)(5)放入處理好的帝王蟹。(6)淋上日清醬油拌炒。(一定要用日本醬油，因為是海鮮類制作的，所以可以增加帝王蟹的鮮、甜)(7)蓋上鍋蓋，讓蟹吸收一下醬汁。(8)再淋一點米酒。(9)差不多后要起鍋前，再放上蔥段即可。

上面介紹了三種蟹的做法，怎么樣，你平時是這樣做的么?看一下也許會對你平時做蟹有幫助的，畢竟人們生活條件越來越好，大海提供了數不勝數的海鮮，將來海鮮也許會像青菜一樣普及，現在學會了將來想吃時就不用發愁了，看完了就親自下廚試一下吧。