健康食譜

炒腰花的做法

炒腰花的做法我們首先應該知道什么是腰花,腰花不是一種花,腰花其實就是動物的腎臟,腰花里面含有豐富的維生素B12和B6以及H,腰花還含有復合維生素C等,腰花里面的鋅,錳和硒含量也很多,蛋白質含量很高。我們講究養生,知道以形補形的說法,那么吃腰花就是補我們的腎。

腰花的作用在于養腎氣,而且有益于我們的精髓,既然腰花有這么好的食療效果,我們應該學會如何制作一道美味的腰花為食材的菜肴出來才行,下面我們一起看看如何制作一道炒腰花。

豬、狗、羊、牛之腎臟均有養腎氣、益精髓之功效,如羊腎甘溫,可補腎氣;豬腎咸平,助腎氣、利膀胱;狗腎對增強性功能效果更佳;有些動物的睪丸可治陽痿、遺精、滑精等癥。動物腎臟中以牛羊腎強于豬,鹿腎最佳。

中醫講究臟補臟的說法,因此建議每周可吃一次動物腎臟。老年人常服動物腎臟,有強身抗衰奇功。

將豬、羊等的腰子交叉劃出刀痕,切成小塊兒,供烹飪食用。

豬腰花,是豬的腎臟的俗稱,它有滋腎利水的作用,適宜孕婦偶爾食用以滋補腎臟。但注意在食用動物腎臟之前,一定要將腎上腺割除干凈。清洗腰花時,可以看到白色纖維膜內有一個淺褐色腺體,那就是腎上腺。它富含皮質激素和髓質激素。如果孕婦誤食了腎上腺,其中的皮質激素可使孕婦體內血鈉增高,排水減少而誘發妊娠水腫。髓質激素可促進糖原分解,使心跳加快,誘發妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時可以出現惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中毒癥狀。因此,吃腰花時,必須割除腎上腺。

動物腎臟膽固醇、嘌呤成分含量也很高,因此,有“三高”病癥疾病的和中、老年人不宜食用。

爆炒腰花的制作材料:

主料:豬腰子200克

輔料: 冬筍片,水發木耳各50克;醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,濕粉15克;

爆炒腰花的特色:

腰花鮮嫩,造形美觀,味道醇厚,滑潤不膩;

教您爆炒腰花怎么做,如何做爆炒腰花才好吃

1)將腰子洗凈,一剖兩片,批去腰臊,剖成麥穗花刀,切成寬2厘米、長5厘米的條,加醬油入味,用濕淀粉拌勻待用;

2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下,醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調成芡汁;

3)炒鍋內加入花生油,置旺火上燒至九成熱(約225℃)時,將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出,炒鍋內留少量油,燒至六成熱(約150℃)時,將蒜片、蔥末放入煸炒,烹入醋、紹酒,加入冬筍片、木耳略炒,倒入芡汁,然后將腰花投入,迅速顛翻,淋上雞油出鍋即成。

上文我們介紹了什么是腰花,腰花不是一種花,而是我們對于動物的腎臟的一種稱呼,腰花能起到補腎的作用,是我們養生中很好的滋補產品,所以我們要多選擇腰花做菜,上文也教會了大家炒腰花的做法。