螃蟹的做法

螃蟹的做法太多了，螃蟹是大家都很喜愛的美味，到了秋天大批的螃蟹上市，就到了吃螃蟹最好的季節，這是喜愛螃蟹的朋友免不了要大快朵頤，吃個痛快，可是有的朋友就會擔心去外面吃怕不干凈，價格上也比較昂貴，可是想自己做，又怕浪費了材料，所以我們就學學螃蟹的最經典的做法，學會之后大家不妨在家試一試，既能遲到美味的螃蟹，也能讓朋友們有很自豪的感覺。

很多朋友也會說螃蟹雖然好吃，但是吃起來比較費勁，容易劃傷手指，那么我們可以選擇干凈的剪刀和牙簽就可以放心的享受美食了，用剪刀來剪掉螃蟹的殼，用牙簽來提取螃蟹的肉，吃的時候大家試一試很有效果的。

香辣蟹

1. 將螃蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋。

2. 再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除干凈，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然后將身軀從中一分為二。

3. 生姜切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中備用。

4. 炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。

5. 下入步驟三中材料煸香。

6. 等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。

7. 炒約5分鐘后，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。

8. 將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。

9. 加入鍋中。

10. 加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘。

清蒸螃蟹

1. 螃蟹用刷子洗刷干凈。

2. 用棉線把四邊的腳捆住。

3. 鍋里加適量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屜上，撒上一些姜絲。

4. 隔水蒸，大火5分鐘，小火10分鐘。

5. 把棉線剪斷，吃時粘姜味調料即可。

蔥姜炒螃蟹

1. 所有的材料。

2. 螃蟹用刷子刷洗凈干凈，拿去蟹殼，去除鰓，然后用刀斬成塊，蟹殼不用斬。

3. 碗里放入淀粉，把斬成塊的螃蟹放入碗里沾上淀粉。

4. 抖去多余的淀粉，放一旁備用。

5. 鍋里放油燒至7成熱時，迅速的放入螃蟹炸至定型。

6. 把炸好螃蟹撈出瀝油。

7. 鍋里放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香。

8. 然后下炸好的螃蟹炒一會兒。

9. 接著放入適量鹽和料酒炒均。

10. 最后放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋里撒入蔥花即可。

螃蟹的做法還有很多，有的朋友還喜歡煲湯都是很不錯的選擇，但是螃蟹雖然美味，但是畢竟屬于寒性食物，如果脾胃虛寒，肚子疼的朋友或者月經量比較多，痛經和懷孕的女性朋友就不要吃了，身體健康才是最重要的嘛。