爆炒文蛤的做法

貝殼的種類有很多種,能食用的就更加不必說,但凡事貝殼類的東西它的做法都很難控制,因為這種菜很難做好,一不小心就不能食用.像那些文蛤,蛤蜊,耗都是屬于貝殼類的能食用的食物.但是許多人輕易的不敢去嘗試他們的做法,這些貝殼類的食物也可以算的上是海鮮的一種,所以其營養成分自然不會低.

同常這類貝殼類的能食用的食物在市場上售賣的價格也不會低,而如果想要吸收這些食物的營養成分的話最好是選擇新鮮的,不然對身體的健康不太好.那么關于文蛤的做法下面就有具體的步驟介紹.

文蛤不僅可以做湯,還可以炒食.炒文蛤又名炒月斧,味道非常鮮美,素有"天

下第一鮮"之稱,大家不妨做來嘗嘗.炒文蛤的做法多種多樣,如果你想知道炒

文蛤怎么做最好吃,就接著往下看吧.下面我把炒文蛤的多種不同做法介紹如下,供朋友們作為參考.希望大家都能做出適合自己胃口的炒文蛤.

蔥姜炒文蛤:文蛤500克,彩椒半個,香蔥2根,姜1塊,料酒1/2茶匙,鹽1/4茶匙,水淀粉1茶匙,香醋1/2茶匙.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰后,

放入文蛤焯燙,約1分鐘后,所有文蛤就會張開口.撈出放入盤中.那些沒有開口的,可以堅持再煮半分鐘,如果還是緊閉的,就扔掉不要,是死的或壞的不要食用.將焯燙后的文蛤去殼,肉留用.

香蔥切成段4厘米長的段,姜去皮切成4厘米長的細絲.彩椒切成4厘米長的條.鍋中倒入油,待油7成熱時,倒入香蔥段和姜絲爆香,放入文蛤肉,迅速淋入料酒,調入鹽,彩椒條,淋入水淀粉攪拌均勻后.

最后淋入香醋即可.整個過程約半分鐘左右,不要過長,否則文蛤肉變老影響口感.

因為像這些貝殼類能供人們食用的食物都是生活在水里且營養價值都相當的高,所以大家在平時吃飯的時候也可以偶爾的適量的食用一點.尤其是需要補充營養的人群,比如孕婦,小孩,老人經常干體力活的人.不過要值得注意的是對海鮮過敏的人是不能吃的.