魚香茄條的具體做法介紹
喜歡美食的大家,應該都知道魚香肉絲,這是一道很常見的家常菜,但今天給大家介紹的美味,不是魚香肉絲而是魚香茄條,魚香茄條是根據魚香肉絲的方法改良而來,因此喜歡魚香肉絲的朋友,不妨也來看看魚香茄條怎么做吧。
魚香茄條的材料:
主料:茄子(紫皮,長)400克
輔料:豬肉(瘦)100克,木耳(水發)15克,洋蔥(白皮)15克,冬筍15克,辣椒(紅,尖,干)5克,淀粉(玉米)45克
調料:色拉油120克,大蔥10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,鹽4克,味精2克,料酒15克,醬油10克
魚香茄條的做法:
1. 茄子去皮,切成3.3厘米長、0.69厘米寬、0.7厘米厚的條;
2. 瘦肉切片;
3. 木耳用水發好,一切兩半;
4. 洋蔥切塊;
5. 冬筍切排骨片;
6. 紅干椒切筷子頭大小的方丁;
7. 鍋內放油加熱至七成熱時,將茄條蘸一薄層淀粉下油中炸呈金黃色撈出,控凈油;
8. 另用鍋放火上,加底油,隨即下蔥姜蒜熗鍋;
9. 然后放入肉片,炒變白色時;
10. 再放洋蔥、木耳、冬筍、紅干辣椒煸出香味;
11. 再下入濃鮮鯽魚湯、精鹽、味精、紹酒、醬油凋好口味;
12. 湯沸時用淀粉攏芡,放茄條,顛翻掛勻;
13. 淋明油、麻油即可裝盤。
溫馨提示:通過以上詳細的介紹,相信大家腦海里應該知道,魚香茄條怎么做了吧!魚香茄條味道十分鮮美,大家趕緊動手做做看吧。